Розовая вода

Розовая вода представляет собой водный раствор, получаемый в процессе дистилляции лепестков розы. Готовить и использовать розовую воду человечество начало уже очень давно. Прежде всего, это можно объяснить уникальными ароматическими и вкусовыми данными этого продукта. При этом розовая вода нашла широкое применение как в кулинарных, так и в косметологических целях. В пищевой промышленности зачастую применяют концентрат эфирного розового масла или розовую эссенцию, которую получают из лепестков одноименного цветка. Еще издревле розу именовали «царицей цветов» и это величественное название закрепилось за ней и до сегодняшнего дня.

В мировой культуре роза символизирует красоту и природное совершенство. Благодаря внешнему виду и чудесному аромату розу просто невозможно спутать с другим цветком, а целебные качества ее лепестков известны еще со времен существования Древне-Греческой цивилизации. Так, например, Гиппократ и Авиценна, известные основатели современной медицины, в своих ученых книгах многократно описывали потрясающие свойства розы и воды на основе этого цветка. На тот момент розовая вода считалась достаточно дорогостоящим лекарственным средством, и позволить его себе могли лишь зажиточные горожане.

Первыми использовать розовую воду в медицинских и косметологических целях стали воители Древней Персии. Обычай освежать тело благоухающей водой во время длительных походов у них переняли римляне. В современном мире освежающие свойства ароматного продукта все также эффективно использует косметология. Кстати, для изготовления розовой воды подходят лишь определенные сорта этого растения, например, Дамасская роза. А вот жители Азии и Ближнего Востока с давних времен и до настоящей поры предпочитают применять розовые воду и лепестки растения в кулинарии.

Вплоть до настоящего момента в Индии принято готовить вкусные сладости с добавлением розовой воды, которая гарантирует готовым изделиям потрясающий аромат. К слову сказать, состав продукта применяемого в кулинарии идентичен тому, что используется в косметических целях. Самые ранние записи о способе получения розовой воды, датируются 916 годом нашей эры. Исследователи обнаружили их в древних рукописях, написанных арабским философом Ибн Хальдуном. Там же были даны подробные описания изготовления розового эфирного масла.

Об особенной ценности розовой воды в древности говорит тот факт, что этот продукт использовался в раннем Средневековье как своеобразная денежная валюта при расчетах на рынке. Крупнейшие в мире заводы по изготовлению розовой воды сегодня находятся в Германии и во Франции. Кстати, именно розовая вода является обязательным компонентом, который используется в приготовлении национального иранского лакомства под названием Фалуде.

Готовят это уникальное кондитерское изделие из пищевого крахмала, который смешивают с розовой водой и сахаром, а затем замораживают. Подают холодное блюдо, обильно посыпав молотыми фисташками и сдобрив соком лайма. Интересно, что рецепт этого десерта был придуман еще в пятом столетии нашей эры и долгое время считался первой разновидностью современного мороженого.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью