Розовое вино

Кроме знаменитых красных и белых вин все большей и большей популярностью в наши дни стали пользоваться розовые вина, которые очень высоко ценятся французами. Согласно профессиональной классификации виноделов, розовое вино является «промежуточным» и представляет собой нечто среднее между белым и красным вином.

Изысканное и благородное розовое вино пользуется огромнейшей популярностью во Франции и это вовсе не удивительно, ведь история виноделия в этой стране уже насчитывает несколько тысяч лет. Примерно одна третья часть всего объема розового вина поступает на мировые рынки из легендарного Прованса - поистине волшебного местечка с просторными лавандовыми полями и роскошными виноградниками, которое располагается в южно-восточной части Франции.

Что ни говори, сама природа создала в Провансе такие условия, которые идеально подходят для выращивания сочного винограда и производства различных видов вина. С восточной стороны Прованс надежно защищен могучими Альпийскими горами, а с южной - омывается Средиземным морем. В связи с этим весь виноград, который здесь возделывают, отличается самым высоким качеством.

Говоря о свойствах розового вина, следует отметить, что в нем сочетаются все самые лучшие черты и белого, и красного вина. Например, по своей окраске оно больше похоже на красное вино, а вот по вкусовым и ароматическим характеристикам - скорее, на белое.

Для того, чтобы изготовить натуральное розовое вино превосходного качества, производители могут использовать одну из двух специальных технологий. Первая технология подразумевает прессование черных сортов винограда при помощи прямого метода. Вторая технология является более сложной - в данном случае сырье вымачивают особым образом, а затем сусло ферментируется вместе с виноградными плодами, которые прошли процесс отжима.

Розовое вино

Кстати, производство розового вина происходит приблизительно по такой же технологии, как и белые сорта вин. Цветовая гамма готового напитка может варьироваться от нежного светло-розового оттенка до более насыщенного розового и даже красного. Наиболее подходящими сортами винограда для производств розового вина являются Мерло, Джалита, Саперави, Каберне-Совиньон, Траминер и Матраса. Профессиональным сомелье и дегустаторам цвет розового вина может поведать о многом - например, об использовавшемся сорте винограда, а также о точном месте производства этого благородного и изысканного напитка.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью