Руккола

Употребление рукколы (а она известна также под названиями рокет и аругула) вошло в моду в нашей стране сравнительно недавно, хотя некоторые дачники и раньше культивировали у себя на участках это растение, принадлежащее к семейству Капустных. Популярности рукколе добавили итальянские рестораны и пиццерии, так как её листья и молодые побеги обязательно входят в состав многих традиционных блюд Средиземноморья – начиная от салатов и заканчивая выпечкой, а из семян получают масло и основу для горчицы.

Цена на рукколу в магазинах обычно довольно велика, однако при желании данное салатное растение довольно легко вырастить на грядке или даже в горшке на подоконнике, мало того – огромное количество легких семян, появляющихся на ветках к концу лета, приводит к рассеванию рукколы по всему огороду.

Состав и полезные свойства

Кроме того, что руккола добавляет еде пикантность и весьма улучшает вкус многих блюд, у неё есть и другие полезные свойства. Так, листья растения вмещают в себя огромный запас витаминов и минеральных веществ: например, витамины А, С, Е, К, витамины группы В, калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, марганец, есть в них также клетчатка и аминокислоты.

Благодаря своему богатому составу руккола весьма полезна для нашего организма, ибо она улучшает процессы переработки пищи в желудочно-кишечном тракте, заставляет более активно работать иммунную систему, ускоряет обмен веществ, выводит излишнюю соль, делает кровеносные сосуды более гибкими и крепкими. При постоянном употреблении рукколы в крови повышается уровень гемоглобина и снижается количество «плохого» холестерина, а нервная система становится более устойчивой к стрессовым ситуациям. Листья и стебли растения нередко применяют в качестве тонизирующего средства, также они обладают ярко выраженными антибактериальным и мочегонным эффектами.

Руккола

Вот перечень болезней (конечно, далеко не полный), при которых состояние больного можно улучшить с помощью рукколы:

• язва желудка (считается, что растение защищает стенки желудка от этого недуга, а в ходе исследований было установлено, что экстракт рукколы заживляет образовавшиеся раны и препятствует появлению новых);

• сахарный диабет;

• различные онкологические заболевания;

• всевозможные заболевания кожи (соком растения смазывают эрозии, язвы, им выводят веснушки и размягчают мозоли).

Калорийность

В 100 граммах зелени рукколы в среднем содержится около 25 ккал.

Вред и противопоказания

Не существует особых противопоказаний при употреблении рукколы, однако иногда встречается индивидуальная непереносимость растения.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью