Рыба бестер

Рыба бестер впервые появилась благодаря стараниям советских селекционеров, которые скрестили между собой две породы рыб из семейства осетровых - белугу и стерлядь. Произошло это в середине двадцатого столетия.

Примечательно, что самые главные биологические показатели бестера значительно превышают показатели тех пород рыб, которые стали его «родителями». Так, например, по сравнению с белугой и стерлядью, для рыбы бестер характерен меньший период созревания, но более быстрый рост. Также следует отметить и то, что бестер обладает более крупными размерами и гораздо лучше умеет приспосабливаться к переменчивым условиям окружающей среды.

Средняя длина тела рыбы, как правило, составляет приблизительно два метра. Однако, в природе иногда встречаются и более крупные экземпляры. Максимальный вес взрослой особи данной рыбы, который удалось зафиксировать ученым, составляет целых тридцать килограммов.

Мясо рыбы бестер широко используется в пищевых целях. Не менее популярной является и ее икра. Кстати, согласно утверждениям ученых, эта рыба отличается самыми лучшими вкусовыми, а также потребительскими характеристиками среди всех известных пород рыб, принадлежащих к семейству осетровых.

Рыбу бестер можно по праву назвать уникальной рыбой, так как ода представляет собой единственный вид рыбы, которую человек успешно культивирует в течении пятидесяти лет. К трем самым главным разновидностям данной рыбы относятся бурцевский, внировский и аксайский бестер - выращивают их в специальных бассейновых и садковых рыбных хозяйствах.

Так как вкусовые и внешние данные всех подвидов бестера имеют между собой много общего, различить их между собой смогли бы только профессионалы. Генетический фонд рыбы бестер является самым главным отличительным признаком между всеми подвидами данной породы. В одних преобладают биологические параметры белуги, а в других, наоборот - стерляди. Помимо этого, может между собой различаться уровень калорийности, а также химический состав рыб данной породы.

Благодаря своему прекрасно сбалансированному витаминно-минеральному составу рыба бестер играет значительную роль в современной кулинарии. Для приготовления блюд из этой рыбы используются многие способы. Однако, самыми удачными вариантами являются запеченная и копченная рыба бестер - так утверждают профессиональные кулинары. Такое блюдо является просто идеальным для подачи к праздничному столу.

Калорийность

В ста граммах рыбы содержится приблизительно 148 калорий.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью