Рыба конгрио

Черный конгрио, американский ошибень или просто рыба конгрио является представителем семейства Ошибневых. Рыбаки из Новой Зеландии называют эту крупную рыбу морским угрем, а вот отечественные потребители за нежный розовый цвет мяса и его вкус, напоминающий отварные креветки, именуют эту рыбу креветочной. Промысловое же наименование особей этого вида звучит как кинг клип.

Рыба конгрио считается ближайшей родственницей мурены. Она имеет длинное округлое тело, которое заканчивается хвостом, напоминающим хвост угря. Кожа гладкая насыщенного пестро-розового цвета, который к брюшку становится менее ярким. Всю поверхность тела рыбы кинг клип обычно покрывает слой слизи. Взрослые особи могут иметь разный размер, но промышленную ценность имеют рыбины длиной в половину метра.

На прилавки отечественных магазинов в основном попадает рыба конгрио (кинг клип) в замороженном виде, целыми тушками или порционными кусками. Также зачастую потребителям предлагается проложное или блочное филе рыбы конгрио.

Рыба кинг клип является превосходной столовой рыбой, отлично подходящей для любой термической обработки. Эту рыбу можно жарить и тушить, запекать в духовке в фольге или готовить во фритюре, а копченая рыба конгрио (кинг клип), по мнению истинных гурманов, является настоящим деликатесом.

Рыбу конгрио также можно фаршировать различными начинками и подавать с соусами. Стоит отметить, что свежее мясо кинг клип обладает очень приятным ароматом и тонким вкусом, поэтому японцы предпочитают употреблять эту рыбу в пищу в сыром виде с сашими. Особенные вкусовые свойства приобретает рыба конгрио (кинг клоп), немного припущенная в соусе или на пару, такое блюдо очень напоминает мясо отварных раков.

Полезные свойства, калорийность и состав

Что касается калорийности рыбы, то согласно данным различных источников она немного отличается. Так одни считают, что в 100 г рыбы содержится не более 94 ккал, тогда как другие утверждают, что этот показатель находится на уровне 102 ккал. Полезные свойства рыбы обусловлены обширным химическим составом, в котором отмечено содержание незаменимых для здоровья человека аминокислот. В свою очередь эти соединения участвуют в естественных процессах организма, в частности в строительстве клеток и тканей.

К этому можно прибавить достаточное количество витаминов разных групп, животных жиров и минеральных веществ, и все сомнения по поводу пользы рыбы конгрио отпадают сами. Все компоненты в составе рыбьего мяса отлично сбалансированы, потому включение рыбы этого вида в меню несет человеческому организму исключительно пользу.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью