Рыба попугай

Семейство окуонеобразных рыб состоит приблизительно из десяти родов и восьмидесяти видов. Одним из самых ярких и интересных представителей данного семейства является рыба попугай, которая обитает преимущественно в тропической зоне Индийского и Тихого океанов.

Такое название данная рыба получила из-за некоторого сходства с широко популярной птицей. А именно, по той причине, что плотно расположенные на наружной поверхности челюсти зубы этой рыбы очень похожи на клюв попугая. Состоящий их двух пластинок, этот «клюв» разделяется швом на каждой из челюстей. Благодаря такому особому строению рыба попугай может очень легко и просто соскабливать водные растения, которые присутствуют на поверхности кораллов и камней. Более того, иногда на челюсти этой рыбы находятся довольно острые резцы в виде наружных клыков - из-за этого люди, решившие искупаться в водных просторах, где обитает рыба попугай, должны проявлять осторожность и не терять бдительности.

Окраска рыбы попугай очень яркая, выразительная и привлекательная - как и у ее пернатой тезки. Туловище этой рыбы имеет очень красивый глянцевый серебристый цвет. Ее блестящая чешуя - с приятным голубоватым оттенком. А хвост и плавники этой рыбы дополнительно украшены полосами выразительного оранжевато-голубоватого оттенка.

Одной из примечательных особенностей всех скаровых рыб, к семейству которых принадлежит рыба попугай, является то, что они во время ночного сна обворачиваются в особое слизистое покрывало. Это натуральное средство, выделяемое рыбой попугаем, призвано обеспечить надежную защиту от покушений всевозможных хищников. В продажу рыба попугая поступает вместе с этим своеобразным покрывалом, поскольку во время вылова она начинает выделять свое естественное защитное средство в избыточном количестве.

Рыба попугай

В кулинарии рыбы попугай используется достаточно часто. Ее отличительными характеристиками являются упругость, умеренная жирность, а также вполне достойные вкусовые качества. Для приготовления блюд из рыбы попугай рекомендуется использовать только щадящие способы термической обработки. А вот запекать эту рыбу в пергаменте или фольге следует с добавлением некоторого количества сливочного масла. Рыбу попугай очень хорошо подавать вместе с фенхелем, рукколой, листьями дуба, эскарилом, эндивием, а также с другой ароматной зеленью. Что касается овощей, наиболее гармоничными «спутниками» для этой рыбы являются молодые баклажаны, брокколи, а также савойская и брюссельская капуста. Кроме того, с блюдами, приготовленными на основе рыбы попугай, превосходно сочетаются некоторые виды соусов, например, соус из яичных желтков и сливок, а также соус из томатов с маслинами. При этом, в качестве приправы для соусов лучше всего использовать такие пряности, как шалфей, розмарин и тимьян. А несколько капелек свежего лимонного сока помогут в наибольшей мере раскрыть уникальный и тонкий вкус этого удивительного морского обитателя - рыбы попугая.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью