Рыба солнечник

Представитель семейства солнечниковых, рыба солнечник также известна под такими названиями, как солнечник обыкновенный, солнечник японский и кузнец. Эта рыба очень широко применяется в кулинарной сфере.

В длину тело рыбы солнечник, как правило, достигает приблизительно шестидесяти сантиметров. А ее вес при этом составляет около четырех килограммов. Однако, встречаются среди этой породы и настоящие великаны, весом около двадцати килограммов и размером около одного метра. Как правило, рыба солнечник доживает до двенадцати лет.

Для рыбы солнечник характерна плоская форма, однако, в отличие от камбалы, ось плоскости у нее расположена не по горизонтали, а по вертикали. Расцветка у этой рыбы серо-желтая, а на обоих боках имеется по небольшому черному пятнышку круглой формы. Нередко по контуру этого пятнышка проходит желтая полоска. Относительно данной отличительной особенности даже существует легенда - она гласит о том, что апостол Петр вытащил изо рта этой рыбы золотую монету, а эти пятнышки являются ничем иным, как отпечатками его пальцев.

Наиболее часто рыба солнечник встречается водах восточного бассейна Атлантического океана - от южной части Африки аж до Норвегии. Кроме того, она широко распространена в Средиземном и Черном морях, а также в водных просторах Индийского океана.

Благодаря отличному вкусу, а потребительским свойствам и обилию полезных веществ рыба солнечник пользуется широкой популярностью среди кулинаров. Для удивительно нежного и мягкого мяса солнечника характерен очень приятный вкус, а также светлый оттенок - поэтому из него часто готовят ароматные и наваристые бульоны.

Рыба солнечник

Чаще всего рыбу солнечник жарят, так как именно в этом случае в полной мере раскрываются все ее превосходные гастрономические качества. Кроме того, ее нередко консервируют с добавлением самых разнообразных вкусных, пикантных и ароматных соусов. А малосольная рыба солнечник вообще является чрезвычайно вкусным и нежным угощением.

В итальянской национальной кухне мясо рыбы солнечник очень любят добавлять в процессе приготовления таких знаменитых традиционных блюд, как паста, ризотто и полента. Не меньшей популярностью эта рыб пользуется и в России. Здесь ее, как правило, подают вместе с запеченным картофелем, а также соусом, приготовленным из чеснока и лука с добавлением белого вина. Помимо этого, очень гармонично сочетаются с рыбой солнечником свежие помидоры, черешковый сельдерей, а также фенхель.

Калорийность и состав

Рыба солнечник является очень полезной, так как в ее составе присутствуют важные минеральные вещества - магний, железо, цинк, молибден, натрий, кальций, никель, сера, хром, калий, фтор и другие. Кроме того, она богата витамином РР. В ста граммах данного продукта содержится не более 95,4 калорий.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью