Ржаной солод

Одним из наиболее популярных и распространенных злаковых растений по праву является культурная рожь, которую также нередко называют посевной рожью. Это растение травянистого типа играем очень важную роль в сельском хозяйстве.

Существует две основные разновидности ржи - яровая и озимая.

По мнению многих ученых, прототипом хорошо знакомой нам культурной ржи является растение, которое носит название Secale montanum Guss. Это дикорастущее растение, главным образом, встречается в южной части Европы, а также в странах Центральной Азии.

Подобно многим другим культурным злаковым растениям, рожь применяется в производстве хлеба, а также крепких спиртных и безалкогольных напитков. Из зернышек ржи изготавливают отличную ржаную муку, широко применяемую в хлебобулочном производстве, а также ржаной солод, необходимый для изготовления всевозможных напитков. Помимо этого, из зерен ржи изготавливают крахмал высокого качества, а еще на основе этой злаковой культуры изготавливают пищевой спирт.

Помимо всего прочего, рожь, являясь растением-сидератом, идеально подходит для удобрения. Это связано с тем, что в химическом составе ржи присутствует огромное множество ценных белков, природных соединений и достаточное количество крахмала - все эти вещества оказывают очень благоприятное воздействие на состояние почвы.

На основе высококачественного ржаного солода принято изготавливать превосходный ржаной хлеб, а также пиво и квас. Для получения ржаного солода необходимо дождаться, пока прорастут зернышки ржи, а затем их хорошо подсушить.

Благодаря высокому содержанию ценных природных веществ ржаной солод очень широко применяется не только в кулинарной области, но и в медицинской.

Полезные свойства и состав

Употребление ржаного солода способствует значительному укреплению иммунной системы, обеспечению правильного контроля над всеми жизненно-важными процессами в организме человека, укреплению и оздоровлению организма в целом, оказывает благоприятное влияние на зрение и состояние кожи, волос и зубов; а также обеспечивает надежную защиту от онкологических заболеваний благодаря высокому содержанию витаминов А, С и Е.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью