Сахар-рафинад

Сахар является природным соединением под названием сахароза, которое относится к группе растительных дисахаридов. Содержится это вещество во многих растениях, а в ягодах и плодах отмечен рекордный показатель этого вещества. Сахар, который мы покупаем в магазине, традиционно получают из сахарной свеклы или тростника, и в пищевой промышленности называется пищевым. Этот продукт считается одним из самых необходимых в ежедневном рационе человека, хотя в некоторых случаях его бесконтрольное потребление и может привести к печальным последствиям.

Сахар считается быстрым углеводом, поэтому почти молниеносно насыщает организм жизненной энергией, необходимой для его функционирования. Попадая внутрь, сахар практически моментально распадается на фруктозу и глюкозу - самостоятельные химические соединения. Интересно, что своим названием сахар обязан древнему индийскому языку, а сама Индия считается исконной родиной его происхождения. Кстати, слово sarkaraḥ означает – песчинку, что и обуславливает еще одно не менее распространенное наименование сахара – песок. А получил продукт свое имя из-за большой схожести с вышеозначенным природным веществом, так как изначально индийский сахар был коричневого цвета.

Современная пищевая промышленность производит сахар в нескольких вариантах. В первую очередь разновидности продукта отличаются исходным сырьем, используемым для его изготовления. Существует сахар тростниковый, пальмовый, кленовый, свекловичный и сорговый. Второе отличие состоит в форме его выпуска – это может быть леденцовый сахар, сахар-песок и сахар-рафинад. На сегодняшний день общепризнанным лидером в производстве сахарных продуктов является Бразилия, за ней идет родина сахара – Индия.

Сахар-рафинад

Уже по внешнему виду можно определить, что рафинад это ни что иное как продукт, прошедший особую стадию промышленной обработки. Сахар-рафинад отличается белоснежным цветом и особенной структурой, что обусловлено наличием в нем глюкозы практически на сто процентов. Изначально, после переработки сырья получают рафинированный сахар в рассыпчатом виде. И только потом с помощью специального оборудования из полуфабриката производится непосредственно сам сахар-рафинад, а также сахарный песок или пудра. Отечественному потребителю известно, что лучше всего сахар-рафинад идет вприкуску с черным чаем. В нашей стране такой вариант чаепития хотя бы однажды пробовал почти каждый человек.

Сахар-рафинад получают как из сахарного тростника, так и из сахарной свеклы. Однако лишь свекловичный рафинад может похвастаться своим безупречно белым цветом и хрустящей структурой. Сахар-рафинад, полученный из тростника, обладает более темным почти песочным оттенком.

Вред и противопоказания

Любой вида сахара, и рафинад не является исключением, может быть вредным, но происходит это в основном из-за непомерного употребления сахара и сахаросодержащих продуктов. Лишний вес и разрушение зубов это самое малое, что влечет за собой бесконтрольное поглощение сахара. А вот умеренное количество сладкого даст организму заряд бодрости, заставит мозг работать в усиленном режиме и поднимет настроение.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью