Сахарный песок

Согласно принятой в торговле и пищевом производстве классификации сахарный песок это ни что иное как сахароза (сахар) не прошедшая предварительного этапа прессования. Сам же сахарный песок является результатом переработки тростника и сахарной свеклы.

Как следует из официального описания, основой сахарного песка выступает сахароза. Состав продукта почти на 100% состоит из углеводов. Кроме того в него входит калий, кальций, натрий и железо. При попадании в живой организм активные биологические вещества, входящие в состав сахарного песка, моментально распадаются на глюкозу и фруктозу.

Продукт относится к группе углеводов, играющих немаловажную роль в питании человека. Объясняется это довольно просто – углеводы это и есть та энергия, которая просто необходима человеческому организму для нормального функционирования и обеспечения жизнедеятельности. Как известно, к углеводам также относятся и любые крахмалы, но в отличие от них сахар наиболее полно и скоро усваивается организмом человека.

Согласно историческим исследованиям, впервые сахар научились делать жители Древней Индии, они же первые включили продукт в свой рацион. Даже свое оригинальное название сахар получил именно из древнего индийского языка, ведь слово śarkaraḥ означает просто «песчинка». Некоторое время спустя, когда были налажены торговые пути через Египет, из Индии сахар проник и на территорию современной Европы, а именно в древнюю Римскую Империю.

Интересно, что познав всю прелесть сахара и для его самостоятельного производства, римляне со временем начали сами активно выращивать сахарный тростник на острове Сицилия. К сожалению, падение Римского мира привело к запустению на полях с сахаросодержащими растениями.

На Руси о сладком песке узнали примерно в одиннадцатом веке, но еще несколько столетий сахар считался уникальным продуктом и был доступен только избранным высочайшим особам и очень зажиточным господам. Только в Российской Империи начала девятнадцатого века сахарный песок стали получать из сахарной свеклы в промышленных масштабах.

Сахарный песок

Сегодня население любых слоев не испытывает недостатка в таком продукте, как сахар. Кроме того существует немало его сортов, видов и даже форм. На настоящий момент, пожалуй, самой востребованной формой продукта в наших широтах считается сахарный песок. Он широко используется в кулинарии и питании человека.

Однако бытует справедливое мнение, что сахар это кладовая так называемых «пустых калорий», которые не всегда приносят пользу. Хоть продукт и наделен высокой питательностью и энергетической ценностью, в некоторых случаях имеются даже противопоказания к его употреблению.

Вред и калорийность

К примеру, специалисты в области питания согласны с медиками, что сахарный песок следует включать в рацион исключительно в ограниченном количестве. В первую очередь это объясняется достаточно высокой калорийностью продукта, которая в среднем составляет не менее 399 ккал на 100 грамм. Учитывая это, непомерное употребление продуктов и изделий, содержащих сахарный песок может привести не только к набору лишнего веса и порче зубной эмали, но и стать причиной более серьезных проблем, среди которых нарушение обменных процессов, ожирение, сердечно-сосудистые и прочие заболевания.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью