Салак

Салак, который часто называют змеиным фруктом, представляет собой довольно необычный плод и своим внешним видом полностью оправдывает оригинальное название. Экзотические фрукты на ощупь колючие и шершавые, сверху покрыты небольшими многочисленными чешуйками. Растут плоды салак на небольшой по размеру тропической пальме. Растение отличается наличием нескольких покрытых шипами стволов и листьями перистого вида.

Исконной родиной дерева и плодов салак является Юго-Восточная Азия, в частности территория Таиланда, Индонезии и Малайзии. Считается, что самые вкусные сорта салака произрастают на острове Ява недалеко от Джакарты и на Бали. В прочих регионах салак встретить можно редко.

Плоды растут большими гроздьями, внешняя кожица имеет красно-коричневую окраску. Сами грозди расположены практически на земле у самого основания ствола. Зрелые плоды салак отличаются мякотью бежево-желтого цвета, приятным ароматом и очень сладким вкусом со специфическим прикусом. Сам же вкус салака многогранен и может сильно отличаться в зависимости от принадлежности плодов к разному сорту растения.

К примеру одни почитатели экзотики утверждают, что салак имеет вкус кисло-сладкий с легкими ореховыми нотками, тогда как другие склонны считать, что вкус салака сочетает в себе вкусовые характеристики вишни, клубники и крыжовника. Третьим мякоть плода больше напоминает тандем банана и ананаса. Среди гурманов есть и такие, кто утверждает, что при поедании салак напоминает нежную вату пропитанную валерианой или корвалолом. Этот плод как ничто другое демонстрирует, насколько могут разниться вкусовые ощущения людей.

Салак

Справедливости ради стоит отметить, что недозрелые плоды салака на вкус могут быть терпкими, кислыми или даже горькими. Внешний вид плодов также отличается разнообразием форм - они могут быть как круглыми, так и миндалевидными, иметь форму небольших луковиц и т.д. Однако все плоды неизменно имеет коричневую окраску. В продольном разрезе мякоть салака состоит из одного или нескольких сегментов, окрашенных в кремовый цвет разной интенсивности.

Традиционно, в пищу употребляют свежие плоды салака, также они подходят для приготовления ряда оригинальных блюд. К примеру, большой популярностью пользуется варенье или цукаты из салака. Используются и недозрелые плоды с характерным кислым немного вяжущим вкусом – их обычно маринуют как пикули или корнишоны.

Однако перед тем как приготовить что-либо из салака или просто съесть его мякоть, плод необходимо освободить от внешней кожуры и делать это необходимо очень осторожно. Колючая кожица может причинить массу неудобств и сильно наколоть руки. Потому для этого опытные повара и любители экзотических фруктов обычно используют толстые резиновые перчатки.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью