Сайка

Сайка представляет собой мелкую рыбу из семейства тресковых, которая обладает очень вкусным и нежным диетическим мясом.

Сайка является пелагической рыбой, которая предпочитает довольно низкую температуру воды. Именно в связи с этой особенностью сайке присвоили еще одно название - полярная тресочка. Водится сайка во всех морях, входящих в Северный Ледовитый Океан. Эту рыбу можно встретить не только в прибрежных и отдаленных водах, но и под плавучими льдами, а также в разводьях. Значительное количество этой рыбы обитает в восточных заливах Новой Земли, в Карском море, Енисейском и Пясинском заливах, а также в Обской и Карской губе. В осенний период огромные стаи этой рыбы направляются к берегам и начинают скапливаться в устьях рек и прибрежных водах. Голова сайки имеет достаточно большой размер, а тело заметно утончается к задней части. На выдающейся вперед челюсти виднеется тонкий усик, иногда почти незаметный. На хвостовом плавнике имеется глубокая выемка симметричной формы. Голова и спина этой рыбы имеют коричневато-серую окраску, которая к бокам плавно переходит в желтоватую, а иногда имеет фиолетовый отлив. Размер сайки обычно не превышает тридцати сантиметров, а ее средний возраст составляет пять-семь лет.

В рацион питания сайки входят многие животные, которые обитают в толще арктических вод - это и мелкие рачки, и зоопланктон, и мальки таких рыб, как песчанка и корюшка. А сама сайка нередко является добычей полярных лисиц, тюленей и белых медведей.

Нерест сайки проходит в зимнее время при значительной минусовой температуре. Взрослая самка, достигнувшая четырехлетнего возраста, способна откладывать от десяти до тридцати пяти мелких икринок. Плавучая икра сайки легко переносится течениями, так что, к завершению зимы она может попасть далеко за пределы моря, в котором происходил нерест. Сайка обитает преимущественно в Белом и Баренцевом морях. Охоту на нее можно вести не протяжении круглого года. Как правило, лов начинается в осенний период.

Многим мясо сайки может показаться немного водянистым и грубоватым на вкус. Поэтому, для того, чтобы избавиться от этих неприятных ощущений, лучше всего его вялить или коптить. Также из сайки получаются отличные консервы - натуральные, в собственном соку, в растительном масле или в томатном соусе.

Сайка

Состав и полезные свойства

Несмотря не свои недостаточно выдающиеся вкусовые и кулинарные качества, сайка имеет гораздо большую пищевую ценность по сравнению с салакой и мойвой. Она оказывает очень благоприятное воздействие на умственные способности человека, да и на состояние его здоровья в целом.

В составе мяса сайки содержится невысокий процент жиров, и поэтому его можно с уверенностью назвать диетическим продуктом. Оно очень полезно как пожилым людям, так и растущему организму. Сайка содержит полезные белки с аминокислотами, а также биотин, необходимый для регулирования жирового обмена в организме человека - поэтому эта рыба очень полезна для тех, кто желает избавиться от лишнего веса. А входящие в ее состав полиненасыщенные жирные кислоты способствуют укреплению сосудов и регулированию уровня холестерина в крови человека.

В связи с тем, что сайка в основном обитает в опресненных поверхностных водах, ее мясо можно употреблять даже тем людям, которые страдают гиперфункцией щитовидной железы.

Калорийность

В 100 граммах мяса сайки содержится 69 Ккал.

Вред и противопоказания

К употреблению мяса сайки не имеется никаких противопоказаний, однако следует иметь в виду, что людям, у которых имеется индивидуальная непереносимость морепродуктов, необходимо быть осторожными и не злоупотреблять блюдами, приготовленными из этой рыбы.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью