Семена фенхеля

С глубокой древности люди активно используют фенхель в самых разнообразных целях. Особенно широко распространено это пряное растение в кулинарии, медицине, а также косметологии. Жители Древнего Рима и Греции успешно применяли все части фенхеля - листочки, стебли, цветки, луковицы и, конечно же, семена, которые заслуживают особого внимания. Издавна люди верили в то, что семена этого растения наделены целебными свойствами - способны восстанавливать силы, а также улучшать зрение.

С виду фенхель представляет собой достаточно высокое и растение с крепким строением. Для него свойственны цветки желтого цвета, а также листья, которые по своей форме очень напоминают листья укропа. Грозди с семенами образуются сразу же после цветения фенхеля. Как только они станут твердыми - их нужно собирать. Для семян фенхеля характерен миниатюрный размер, овальная форма, а также зеленовато-коричневый оттенок.

Достойное место семена фенхеля занимают в кулинарных традициях таких стран, как Франция, Венгрия, Испания, Италия, Румыния, Индия и Китай, где их активно используют в качестве пряности. В ресторанах Индии сегодня часто подают семена фенхеля. Их можно отведать в обычном сыром виде, а также обваленными в сахаре. Как правило, они играют роль десертного угощения или освежителя дыхания. Их принято подавать по окончанию обеда. Существуют и некоторые другие варианты использования семян фенхеля - например, как отдушку для чая. А еще семена фенхеля представляют собой обязательный ингредиент популярнейшей смеси пряностей и специй «карри».

Как по вкусу, так и по аромату фенхель во многом напоминает укроп и анис - дело в том, что эти растения являются его ближайшими «родственниками». Очень широко используются семена фенхеля в кулинарии - как правило, их добавляют при приготовлении хлебобулочных изделий, пудингов, а также многих других вкусностей. Кроме того, аромат и вкус семян фенхеля поразительно сочетается с рыбными блюдами. Достаточно часто эту пряность используют при приготовлении квашенной капусты, а также соленых помидоров и огурцов. Применяются также эти семена и в процессе приготовления разнообразных соусов и маринадов.

Семена фенхеля

Полезные свойства и состав

В семенах фенхеля содержатся витамины - А, В1, В2, В6 и С, а и также минеральные вещества - медь, железо, магний, кальций, калий, цинк и некоторые другие. Полезные свойства семян фенхеля применяются при таких заболеваниях, как бронхиальная астма, гепатит и туберкулез. Кроме того, они обладают ярко выраженным заживляющим, успокаивающим и противовоспалительным эффектом. Это природное средство также очень эффективно при колитах и метеоризме. А еще семена фенхеля надежно защищают человеческий организм от преждевременного старения и неблагоприятного воздействия свободных радикалов. Известно также положительное воздействие семян фенхеля на нервную систему человека.

Калорийность

В ста граммах семян фенхеля содержится приблизительно 345 калорий.

Вред и противопоказания

При всей огромной пользе семян фенхеля следует иметь в виду, что в слишком больших дозах эта пряность может принести вред здоровью. А в состоянии беременности семена фенхеля могут спровоцировать кровотечения, поэтому употреблять их можно только в минимальных количествах.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью