Семена горчицы

Среди самых древних растений в мире, без сомнения, следует выделить горчицу. Существуют сведения, которые подтверждают факт, что человек был знаком с горчицей еще в далеком 3000 году до нашей эры. Особой популярностью данное растение пользовалось в традиционной кухне Индии.

И в наши дни горчицы является широко распространенной и очень востребованной. Существует три основные разности горчицы, на основе которых производят эту популярнейшую из всех приправ. К ним относятся белая, черная, а также сарептская горчица. Сарептскую горчицы также нередко называют русской горчицей, и именно она является наиболее распространенным видом этого растения.

В кулинарной области очень широко применяются семена горчицы. Горчичные семена входят в состав разнообразных соусов и маринадов, а также их применяют при консервировании различных продуктов питания - в частности, мясных, рыбных овощных. На основе семян горчицы изготавливают столовую горчицу, без которой было бы очень трудно представить себе такие знаменитые блюда, как холодец, а также соленое сало.

Примечательно, что во многих странах мира существуют интересные традиции, так или иначе связанные с горчицей. Немцы издавна зашивают маленькое зернышко горчицы в фату невесты - считается, что это принесет огромную удачу в супружеской жизни. А вот жители Дании рассыпают семена горчицы прямо по всему дому, надеясь, что они надежно защитят их от влияния «темных сил».

Полезные свойства и состав

Горчичные семена - это превосходное природное средство, необходимое человеку для здоровья и красоты. Они издавна славятся своими ярко выраженными антибактериальными и антисептическими свойствами, а также множеством питательных веществ.

Семена горчицы

Регулярное употребление семян горчицы в пищу способствует улучшению процесса обмена веществ, а также повышению аппетита. Рекомендуются горчичные семена при сильных мигренях, а также при повышении артериального давления. В составе горчичных семян присутствует значительное количество витамина РР, а также таких минеральных веществ, как кальций, калий, магний, железо, натрий и фосфор. Этот продукт очень эффективен при ревматическом артрите, астме, склерозе сосудов, метеоризме, а также при различных заболеваниях желчного пузыря и печени.

Калорийность

В ста граммах данного продукта присутствует приблизительно 474 калории.

Вред и противопоказания

В некоторых случаях употребления семян горчицы желательно избегать. Особенно это относится к таким заболеваниям, как туберкулез, воспалением легких, а также различных заболеваниях почек. Побочный эффект горчичных семян может быть выражен в сильной одышке, снижении ритма сердца, а также потере сознания. Кроме того, эта специя может спровоцировать сильные аллергические реакции при индивидуальной непереносимости.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью