Семга

Семга является проходной рыбой и относится к семейству Лососевые. Ее масса может достигать 40 кг, а длина – 1,5 м.

Рыба покрыта серебристой мелкой чешуей, без пятен ниже боковой линии. Семга обитает на Балтийском море, на юго-западе Северно-Ледовитого океана и на севере Атлантического океана.

Половая зрелость у этой рыбы наступает к 5-6 году жизни. Может перебираться в речные воды в различное летнее и осеннее время. Нерестится в осенние месяцы. В период нереста рыба приобретает оранжевые и красные пятна, которые располагаются на ее боках и голове.

Семга способна отложить от 6000 до 26000 икринок. Икринки достаточно крупные и окрашены в оранжевый цвет. Молодь обитает в реках от 1 года до 5 лет, питаясь при этом мелкой рыбой и беспозвоночными. В морских водах кормом для семги становятся ракообразные и рыба. Семга может прожить около 9 лет. Является ценным промысловым объектом.

Состав и полезные свойства

Эта очень вкусная рыба будет уместна в рационе питания как взрослого человека, так и ребенка, ведь в ней много полезных веществ. Как правило, на нашем столе семга встречается в слабосоленом или копченом виде. Запекая семгу в фольге или на гриле можно добиться сохранности максимального количества ее полезных составляющих.

Мясо семги это прекрасный источник белка (в 100 г продукта содержится половина суточной нормы белка), оно без труда усваивается организмом человека. В семге обнаружены йод, калий, фосфор, кальций, магний, цинк, натрий и фтор.

Употребляя семгу, человек поучает вдвое больше калорий, чем, если бы он съел такое же количество белой рыбы. В сравнении с насыщенными жирами животной природы, ненасыщенные рыбные жиры являются более полезными. Согласно мнению ученых, содержащиеся в рыбе жирные кислоты из семейства омега-3 предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, улучшают кровоток в капиллярах и уменьшают тромбообразование в сосудах.

Морская рыба особенна полезна женщинам готовящимся стать матерями. Существуют данные благодаря которым можно говорить о том, что употребление рыбы жирных сортов ослабляет симптомы псориаза, улучшает функционирование мозга и зрение. В морской рыбе содержится комплекс витаминов, в том числе и витамин D. Рыбий жир в пять раз полезнее любого растительного масла и к тому же он понижает уровень холестерина в крови. Жиры из рыбьей печени богаты ретинолом и витамином D. В мышечной ткани рыбы присутствуют витамины из группы В, способствующие лучшему усваиванию белков.

Постоянное употребление семги повышает иммунитет, стимулирует кровообращение, работу печени, желудочно-кишечного тракта, нервной и сосудистой системы. В слабосоленой семге содержатся вещества предотвращающие развитие тромбофлебита.

В последнее время многие ученые утверждают, что такая жирная рыба как скумбрия, лосось, сардина, сельдь и треска способна предотвратить развитие астмы. Это объясняется тем, что содержащиеся в ней жирные кислоты омега-3 обладают противовоспалительным действием и насыщены магнием. Ведь при низком уровне магния люди наиболее остальных подвержены астматическим приступам.

Семга

При употреблении мяса семги снимается эмоциональное напряжение, улучшается настроение, устраняются симптомы депрессии, а значит и сохраняется здоровье. Улучшая кровообращение, увеличивая потребление клетками мозга кислорода, повышая эластичность сосудов головного мозга семга восстанавливает умственную работоспособность.

При дефиците жиров омега-3 не редко имеют место такие заболевания как атеросклероз, рак, ослабление иммунной системы и ревматоидный артрит. В семге содержится ниацин и витамин D, которые напрямую влияют на здоровье нервной и костной системы.

Калорийность

В 100 г мяса семги в среднем содержится около 219 ккал.

Вред и противопоказания

При обработке мяса семги консервантами возможно накопление в нем канцерогенов. Оно так же способно вызывать аллергические реакции.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью