Сердечки куриные

Сердечки куриные – это один из субпродуктов самого маленького размера. Длина куриного сердца ровняется примерно 3-5 сантиметрам. А масса куриного сердечка составляет около трех сотых от веса целой тушки курицы. Если рассматривать предлагаемые торговой сетью куриные тушки, весом, как правило, по 1,2-1,5 килограммов, то вес одного сердечка в среднем будет ровняться 25-30 граммам. Свежий субпродукт имеет очень плотную структуру и темно-красный цвет. Покупая куриные сердечки, лучше предпочтение отдать охлажденному продукту, а не замороженному. Перед процессом приготовления сырые куриные сердечки хорошо промывают, удаляют сгустки крови из сердечных камер и срезают жир с верхушки сердца. Готовить их можно целыми или разрезанными на две половинки.

Можно приготовить из куриных сердечек разные виды супа – с фасолью, грибами, макаронами, пшеном или рисом. Сердечки можно и отварить в слегка подсоленной воде с добавлением специй и подавать с пастой или соусами, а можно применять вареные сердечки, как ингредиент для приготовления разных салатов. Принято считать, что самые вкусные – это жареные сердечки. Существует множество рецептов по их приготовлению. Сердечки можно жарить с луком, баклажанами, морковью, в панировочных сухарях и в кляре. Подавать жареные куриные сердечки можно с гарниром: отлично подойдет картофель, можно с рисом или гречкой. Очень вкусное и аппетитное блюдо – это куриные сердечки, которые запекают в духовке, в сметанном, грибном, овощном или сырном соусе. Можно приготовить из куриных сердечек рагу, шашлык, плов, котлеты, гуляш. Кроме прочего куриные сердечки широко используются и хорошо сочетаются с другими субпродуктами: печенью и желудочками. А все эти субпродукты вместе взятые называются куриными потрохами.

Полезные свойства и состав

Куриные сердечки являются полезным продуктом, в них содержатся витамины РР, А и группы В, также в сердечках много микро- и макроэлементов (это к примеру, фосфор, калий, магний, железо, цинк, медь). Так что, куриные сердечки являются питательным белковым продуктом и рекомендуется чаще употреблять его в пищу тем людям, у которых есть нарушения сердечно-сосудистой системы, анемия, нарушения деятельности нервной системы, людям, перенесшим операции, травмы, после перенесенных тяжелых заболеваний, то есть нуждающимся в усиленном питании.

Пищевая ценность куриных сердечек: белки – 15,8 граммов, жиры – 10,3 грамма, углеводы – 0,8 грамма.

Калорийность

Калорийность сердечек – 158,8 ккал.

Вред и противопоказания

Индивидуальная непереносимость продукта.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Комментарии

Аватар пользователя Саша Волк
Саша Волк

Очень вкусная продукция от компании Истрапродукт http://www.meatprod.ru/produkciya. У меня своя компания по продаже мясной продукции и в том числе куриной продукции и почти год мы сотрудничаем с этой компанией и очень довольны сотрудничеством. Продукцию этой компании, в том числе куриные сердечки, блюда из которых получаются очень вкусными , можно найти во многих магазинах, торгующих в розницу. Продукция компании не только вкусная, но всегда свежая и качественная. Доставки всегда во время и она составляет конкуренцию многим компаниям, которые производят и реализуют продукцию из курицы.

Поделиться с друзьями

Войти с помощью