Шакер бура

Шакер бура - это традиционное восточное сладкое лакомство, которое имеет интересную историю.

Есть у азербайджанцев замечательный весенний праздник под названием Новруз, что в переводе на русский язык означает «новый день». Празднование Новруза приходится на 21 марта, что совпадает с днем весеннего равноденствия.

Новруз очень много значит для жителей Азербайджана, поэтому заботливые хозяюшки начинают готовиться к нему заблаговременно - они проращивают пшеничные зерна, подготавливают дом и, конечно же, пекут традиционные сладкие лакомства. Следует отметить, что Новрузу предшествуют еще четыре праздничных дня, которые выпадают на вторники. Самый первый из них посвящен стихии огня, второй - стихии воды, третий - стихии земли, а четвертый - стихии ветра.

В праздничные дни молодые девушки непременно садятся гадать, а также обмениваются со своими подругами вкусной выпечкой, соревнуясь, у кого получилось лучше. Детишки подкладывают под двери соседних домов шапки - для того, чтобы щедрые хозяева положили в них вкусные сладкие угощения. Обязательный атрибутом праздника является хонча, обильно украшенная разнообразными орешками, сладкими изделиями, а также зажженными свечками и крашеными куриными яйцами.

Всевозможных сладостей во время армянского праздника Новруз на столе очень много! Среди них пахлава, символизирующая четыре стороны света, гор гогал, символизирующий солнце и, конечно же, шакер бура - символ луны.

Шакер бура, о котором сейчас пойдет речь, в настоящее время очень широко распространен в Азербайджане, хотя это сладкое лакомство имеет иранское происхождение. По сути, это печенье, невероятно вкусное и выполненное в полусферической форме. Оболочка этого лакомства изготавливается из нежнейший хрустящей вафли. А внутри этой оболочки скрыта великолепная начинка, состоящая из смеси орехов и сахара.

Шакер бура

Чтобы приготовить шакер бура по традиционному рецепту, необходимо подготовить следующие ингредиенты - качественную пшеничную муку, дрожжи в прессованном виде, куриные яйца, сметану, топленное сливочное масло, питьевую воду и соль. Начинка для этого вкусного лакомства готовится из сахарного песка и орехов, предпочтительнее всего, фундука. Иногда, правда, его заменяют миндальным орехом, грецким или арахисом - в итоге также получается очень вкусно и питательно. Неповторимые ароматические нотки этому замечательному десерту придаст некоторое количество молотого кардамона.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью