Шартрез

Шартрез представляет собой алкогольный напиток из класса ликеров, крепость которого может составлять от 42 до 72 об. В основе этого напитка находятся такие ингредиенты, как орехи, различные корневища, а также лекарственные травы.

Относительно происхождения напитка шартрез существует одна интересная и загадочная легенда. Согласно этой легенды, рецепт изготовления шартреза в далеком 1605 году французский маршал Франсуа д'Эстр передал монахам картезианского ордена в виде старинного манускрипта. Поскольку процесс приготовления этого напитка сопровождается определенными сложностями, на протяжении довольно длительного времени рецептом практически не пользовались. Но уже в 1737 году монастырский аптекарь по имени Жером Мобек рискнул воплотить рецепт шартреза в реальность. Полученный в результате этого эликсир первым делом начали продавать жителям городов Шамьер и Гренобль в качестве лекарственного средства. Очень быстро шартрез приобрел чрезвычайную популярность среди монахов, а уже начиная с 1764 года они на его основе стали изготавливать так называемый зеленый «ликер здоровья», который поступил в массовую продажу. Однако уже в 1793 году после революции начались гонения монахов. И ради того, чтобы сохранить рецепт приготовления шартреза, они из рук в руки передавали его. В результате длительного путешествия рецепт оказался в руках фармацевта города Гренобль - некоего Лиотрада. В те далекие времена абсолютно все секретные рецепты напитков и снадобий были подвержены тщательной проверке со стороны спецслужбы Наполеона I. Не удалось избежать проверки и этому рецепту. Однако в связи с тем, что по мнению правительства производство эликсира оказалось нецелесообразным, рецепт в целости и сохранности был возвращен фармацевту.

Но в пределы монастыря рецепт шартреза был возвращен только лишь после того, как Лиотрад покинул этот мир. В 1838 году монахи не только возобновили процесс производства шартреза, но и создали совершенно новый его вид - желтый шартрез. А уже начиная с 1989 года производство знаменитого ликера шартрез было налажено на постоянной основе.

В связи с тем, что технология производства традиционного шартреза по сей день представляет собой тайну, нам известна только малая часть компонентов этого ликера - к ним относится мускатный орех, кардамон, корица, зверобой, лимонная мята, семена сельдерея, плоды померанца, а также некоторые другие.

Существует три основных вида напитка шартреза, которые различаются между собой в зависимости от своей рецептуры, оттенка, и, конечно же, крепости. Это зеленый шартрез, желтый шартрез, а также гранд-шартрез.

Зеленый шартрез имеет крепость 55 об, а своим характерным оттенком он обязан ста тридцати различных видов лекарственных трав, содержащихся в нем. Желтый шартрез отличается меньшей крепостью - она составляет всего 40 об., а также более сладким вкусом. Количество трав для его приготовления точно такое же, как и для зеленого, однако сами пропорции несколько отличаются - этим и объясняется желтый цвет, присущий напитку. Самым крепким является гранд-шартрез - 71 об. Данный вид напитка принадлежит к лекарственным бальзамам. Его принято употреблять мелкими порциями, составляющими не более тридцати граммов.

Помимо основных видов шартреза существует также три особых вида - V.E.P. шартрез, шартрез 900 лет и шартрез 1605. Так, V.E.P. шартрез - это традиционный зеленый и желтый шартрез, который подвергался более длительной выдержке. Шартрез 900 лет, созданный в честь 900-летнего юбилея монастыря Гранд Шартрез во Франции. Данный напиток представляет собой версию зеленого шартреза, обладающую более сладковатым вкусом. И, наконец, шартрез 1605 - это напиток, который был создан в честь четырехсотлетия с того момента, когда ценный манускрипт с рецептом шартреза был передан монахам.

Состав и полезные свойства напитка

Благодаря входящим в состав шартреза лекарственным травам и эфирным маслам, этот напиток оказывает положительное воздействие на организм. Однако для наилучшего эффекта, общее количество употребленного в день шартреза не должно превышать30 грамм.

Вред и противопоказания

Шартрез противопоказан особам до восемнадцати лет, беременным и кормящим женщинам, а также тем людям, у которых наблюдаются склонности к аллергическим проявлениям.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью