Щупальце кальмара

Кальмары (Teuthida) являются достаточно обширным отрядом моллюсков головоногих. Средний размер представителей этого отряда обычно не превышает половину метра, однако некоторые виды могут достигать поистине гигантских размеров. Ярким примером тому могут послужить кальмары из рода Architeuthis, длина которых составляет порядка 20 м. В отряд кальмаров входят различные разновидности головоногих, область обитания которых простирается по всей планете не зависимо от климатических зон, включая даже суровые арктические воды.

Стоит заметить, что от своих родственников обитающих в широтах с теплым климатом, северные кальмары отличаются более мелкими размерами и светлым, почти бесцветным окрасом. Строение тушки кальмаров тарпедовидное, что обеспечивает им довольно большую скорость передвижения. Обычно у кальмаров пять пар недлинных щупальцев с крепкими присосками.

Многие головоногие моллюски являются съедобными морепродуктами и пользуются широкой популярностью у любителей благодаря отменному вкусу мяса. Последнее кроме превосходных потребительских и гастрономических данных еще и отличается уникальным витаминно-минеральным составом.

Кстати, в пищу пригодна как сама тушка кальмара, так и его щупальца. Причем именно последние в ряде кулинарных традиций мира относятся к деликатесным продуктам высшего сорта. Традиционно с ними поступают также, как и с цельной тушкой моллюска, то есть их варят, жарят, маринуют, консервируют и сушат. Чаще всего щупальце кальмаров используется как оригинальный ингредиент для приготовления разнообразных закусок, салатов и первых блюд.

По словам гурманов, щупальце кальмаров составляет превосходное сочетание с различными соусами. Морепродукты этого вида обычно подают в тандеме с чесночными или томатными подливками, подобные блюда одинаково хороши как для ежедневного меню небольшого семейства, так и для торжественного застолья большой компании.

Причем это может быть самое простое кушанье, не требующее особенных кулинарных изысков в приготовлении. Например, жареное щупальце кальмаров готовится очень просто, для этого лишь понадобятся сами морепродукты, а также немного кунжута, зеленый лук, соус соевый, растительное масло, пара долек чеснока, соль и пряности по вкусу. Щупальце кальмаров следует хорошо вымыть и очистить, а затем нарезать на небольшие кусочки размером от 2-х и более сантиметров. Сразу же измельчить лук, дольки чеснока и смешать с соевым соусом, специями, пряностями и оставить на несколько минут.

Затем хорошенько разогреть сковороду, прокалить на ней растительное масло и выложить кусочки щупальцев. Слегка обжарить и влить приготовленный ранее маринад. До полной готовности выдержать морепродукты на сковороде около 10 минут. При подаче сверху обильно посыпать кунжутом и пригласить всех к столу.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью