Шпикачки

К пикнику или шашлыкам на природе обычно принято готовиться заранее. Следует хорошо замариновать мясо, подготовить свежие овощи, сделать салаты, бутерброды и прочие блюда. Однако очень часто вылазки на природу бывают спонтанными, а потому собираться на такое мероприятие приходится очень быстро. Именно в тех случаях, когда совершенно нет времени на подготовку мяса, могут выручить мясные полуфабрикаты.

Самыми распространенными колбасными изделиями подобного вида считаются шпикачки, которые легко зажарить на гриле или напечь на костре. Слегка обжаренные с немного погоревшей коричневой корочкой и нежной текстурой, шпикачки необычайно вкусны и аппетитны. На самом деле эти колбасные изделия представляют одну из разновидностей сарделек из свинины, хотя и несколько отличаются по составу и другим параметрам.

К примеру, внутри шпикачек наряду мясным фаршем мелкого помола присутствует свиной шпик, нарезанный небольшими кубиками. Именно благодаря этому ингредиенту, который расплавляется под воздействием высокой температуры, готовое блюдо приобретает нежность и сочность. Однако за счет содержания в шпикачках сала повышается и конечная калорийность продукта.

Но прежде, чем заняться непосредственным приготовлением и получить наслаждение от аппетитных колбасок, следует выбрать правильные и качественные шпикачки. Мясной продукт высокого качества сразу же можно узнать по сухой, чистой и идеально ровной без повреждений поверхности. О том, что продукт несвежий говорит сморщенная оболочка колбасок. Такие шпикачки не только вряд ли будут вкусными, но и могут нанести серьезный вред здоровью.

Шпикачки

Мясной фарш на срезе должен быть приятного бело-розового цвета. Само мясо должно отличаться однородностью помола и иметь равномерные вкрапления шпика, размеры которого в идеале составляют не более 4-х мм. Кроме того о качестве и свежести последнего говорит белый с нежно-розовым оттенком цвет.

Согласно установленным в пищевой промышленности ГОСТам, в состав шпикачек обязательно входят следующие ингредиенты. Свинина и ее шпик, говядина, соль, молотый черный перец и сахар, а также фиксаторы окраски и стабилизаторы. Если же в продукте имеется каррагинин, крахмал либо мука, а также любые вещества с индексом Е, то продукция подобного рода явно не отвечают особым требованиям качества. Стоит заметить, что натуральные шпикачки реализуемые на развес, имеет срок годности не более 3-х суток. А вот запечатанные в вакуумную упаковку мясные колбаски отлично хранятся до половины месяца.

Шпикачки подходят для различных кулинарных обработок. Могут подаваться как самостоятельное блюдо, отличающееся большой питательностью, либо использоваться в качестве отличного компонента для приготовления прочих кушаний. Например, шпикачки можно нарезать на кусочки и добавить в суп, солянку, рагу и другие первые либо вторые блюда. Эти изделия подходят для приготовления сытных бутербродов, различных закусок и салатов.

Калорийность

Несмотря на отменные вкусовые качества и универсальность продукта, злоупотреблять им все же не стоит ввиду довольно высокой калорийности, которая составляет не менее 337 ккал на 100 г шпикачек.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью