Сироп топинамбура

Иногда человек попадает в такую ситуацию, когда обычный сахар необходимо заменить другим более безопасным сладким продуктом. В таком случае медики и специалисты в области питания рекомендуют использовать сироп топинамбура. Этот продукт имеет красивую ярко-оранжевую окраску и богатый витаминно-минеральный состав. Производят сироп топинамбура из клубней растения с тем же названием, которое в народе именуют не иначе как «земляная груша».

Топинамбур или подсолнечник клубненосный (Heliаnthus tuberоsus) относится к семейству Астровые. Интересно, что растение топинамбур имеет еще одно очень красивое и оригинальное название – иерусалимский артишок. Выращивают растение в масштабах промышленного значения в основном в качестве кормовой культуры для животных, а его клубни часто используют в кулинарных целях. Кстати, топинамбур по питательности зачастую ставят выше, чем многие другие овощи и корнеплоды. А по химическому составу и структуре клубни топинамбура очень сильно похожи на привычный картофель.

Сироп топинамбура является продуктом, полученным в результате переработки мякоти клубней растения.

Полезные свойства и состав

Специалисты в области пищевой промышленности небезосновательно полагают, что этот сироп может выступать в качестве отличного энергетического напитка (энерготоника) с рядом ценных характеристик. Например, в состав сиропа топинамбура входит так называемый инулиновый комплекс, в который входят растительные полисахариды фруктозы, глюкозы, маннозы и декстроза.

Благодаря содержанию в продукте аминокислот лейтина, лизина и треонина, которые имеют особенное значение для здоровья человека, польза сиропа топинамбура бесценна. Кроме того вместе с этим продуктом организм получает разнообразные минералы, микро и макроэлементы: кремний, железо, калий, фосфор, магний, кальций и т.д.

Традиционно сироп топинамбура является отличной альтернативой сахару и применяется в качестве витаминного лечебно-профилактического средства для укрепления иммунитета. В состав продукта входят витаминные группы В и С, а также яблочная, лимонная, фумаровая и янтарная кислота. Особое значение сироп топинамбура имеет для людей с заболеванием сахарный диабет, так как является безопасным для здоровья сахарозаменителем.

Резюмируя все вышесказанное, остается с удивлением согласиться с мнением некоторых исследователей-биологов, которые небезосновательно называют сироп топинамбура «продуктом 21 века», за его, безусловно, ценные и полезные для человека свойства.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью