Сливовый джем

Сладкие джемы и варенье с давних пор считаются одними из самых любимых и популярных продуктов для жителей наших широт. Однако многие даже не подозревают, что это два различных вида сладкой продукции, произведенной из фруктов и ягод. Даже на первый взгляд и джем, и варенье кажутся практически одинаковыми, да и исходным сырьем для них служат одни и те же плоды. Главным же отличием джема является его консистенция и несколько отличная технология приготовления.

Основой для джемов по традиции служат сезонные фрукты и ягоды, которые в последствие увариваются до желеобразного состояния. Сегодня существует огромное количество джемов, приготовленных из самых разных плодов. К примеру, не редко на полках магазинов реализуется продукция из экзотических ягод и фруктов. Джемы отечественного производства представлены более привычными наименованиями, среди которых не последнее место занимает продукт, произведенный из слив.

Слива (Prunus) – род фруктовых деревьев, включающий в себя большое число разнообразных подвидов. В их числе и широко распространенное в наших краях растение – слива домашняя. Внешний вид слив и их плодов легко узнаваем. В основном различия наблюдаются в размерах, форме и цвете ягод, реже деревья делятся на сорта по ареолу распространения и другим признакам.

Продукт под названием сливовый джем можно найти практически в любом продовольственном магазине. Но домашний джем, приготовленный заботливыми руками хозяйки из спелых слив без добавления каких-либо консервантов, пищевых добавок и красителей в разы превышает вкусовые характеристики продукции заводского изготовления. Причем приготовить сливовый джем собственными силами очень просто, для этого нужен сахар и сами сливы.

Стоит отметить, что на калорийность конечного продукта особое влияние оказывает количество сахара в джеме. Но существует отличная возможность регулировать этот показатель. Достаточно взять сливы очень сладких сортов и можно обойтись минимальной порцией сахарного песка.

Сливовый джем

Для сливового джема следует выбирать плоды полной спелости. Сливы хорошенько моют и удаляют косточки. Затем используя мясорубку, блендер или сито делают пюре, добавляют нужное количество сахара и ставят на средний огонь. В течение получаса сливовую массу хорошо уваривают, периодически помешивая, до густого состояния. Готовый сливовый джем отличается характерным цветом исходного сырья, но с более темным насыщенным оттенком. Полученную массу фасуют в предварительно прогретые банки и плотно закрывают крышками.

Полезные свойства и состав

Вне зависимости от принадлежности к тому или иному виду сливы отличаются многокомпонентным химическим составом. Потому и сливовый джем обладает практически всеми полезными свойствами, характерными и для исходного сырья. Помимо изысканной сладости, сливовый джем является настоящей витаминной сокровищницей. В состав продукта входят витаминные группы А, В, РР, С, Е, бета-каротин и холин. Сливовый джем насыщен множественными минералами и веществами, среди которых фосфор, калий, магний, железо, натрий, кальций и прочие.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью