Соевая спаржа

Соевая спаржа это довольно экзотический продукт с интересным вкусом, который уже смогли оценить настоящие поклонники азиатской кухни. Помимо оригинальных вкусовых и ароматических данных этот продукт обладает немалой пользой. Существует даже старинная легенда, которая в полной мере отражает его полезные свойства, о которых человечество узнало уже очень давно.

Согласно этому преданию, своим появлением в рационе человека соевая спаржа обязана первому императору Китая по имени Цинь Шихуан-ди, который пытался отыскать эликсир вечной молодости. Именно такую задачу правитель поставил перед своим народом. Когда же многочисленные поиски не дали должных результатов, за неимением лучшего императору был предложен растительный продукт, именуемый в народе Фу-Чжу. Так соевая спаржа стала пищевым продуктом, способным дарить здоровье и продлевать молодость.

Стоит отметить, что общего мнения по поводу названия продукта не существует до сих пор. И это действительно странно, за какие заслуги растение из семейства Саржевых стало оригинальным именем продукта, изготовленного из сои. Ведь на самом деле исходным сырьем для производства соевой спаржи служат именно соевые бобы.

Получается продукт в результате длительного вымачивания сои, которую затем перетирают и хорошо промывают для выделения соевого молока. Полученную жидкость долго кипятят, в процессе чего на поверхности появляется пенка. Она то и служит полуфабрикатом, из которого затем делают вкусную и целебную соевую спаржу.

Подают соевую спаржу как самостоятельное кушанье, она также является отличным ингредиентом для разнообразных салатов и пикантных азиатских закусок. Продукт просто разламывают на отдельные кусочки и обжаривают во фритюре либо добавляют в другие блюда.

На прилавках магазинов чаще всего встречается соевая спаржа в сухом виде, но даже в таком состоянии уникальный продукт сохраняет все свои ценные свойства, включая и гастрономические. Перед тем как приступить к приготовлению блюд из соевой спаржи продукт следует замочить на несколько часов. Когда спаржа достаточно размокнет, ее выкладывают в дуршлаг, хорошо промывают и слегка отжимают. Теперь продукт полностью готов для дальнейшего использования в кулинарных целях.

Соевая спаржа

Калорийность

В 100 г сухой соевой спаржи содержится 440 ккал.

Полезные свойства и состав

Многие ученые склонны полагать, что продукт тем полезнее, чем проще его состав. В соевой спарже нет ничего кроме соевых бобов и воды. Из чего напрашивается вывод – польза продукта под названием соевая спаржа очевидна. Что же касается химического состава продукта, то его можно назвать настоящей сокровищницей ценных природных соединений и витаминов.

Блюда из соевой спаржи особенно полезны для людей с непереносимостью молочного белка. Дело в том, что продукт производится из соевого молока, в котором вообще нет ни лактозы, ни холестерина. Рекомендуется включать в питание соевую спаржу и людям, у которых наблюдаются проблемы с сердечно-сосудистой системой. Входящие в состав продукта полиненасыщенные кислоты способны оказывать благотворное воздействие на ее состояние, а фитогормоны, присутствующие в соевой спарже, считаются эффективным средством для лечения и профилактики остеопороза.

Вред и противопоказания

Однако совсем недавно ученые выдвинули предположение, что большие количества соевых продуктов, к которым относится и соевая спаржа, могут повлиять на образование злокачественных опухолей поджелудочной железы. Потому медики и диетологи советуют употреблять данные продукты умеренными порциями и не злоупотреблять их количеством.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью