Соевый фарш

В современном мире практически ежедневно происходят невероятные открытия, а ученые радуют все более совершенными изобретениями. Не стоит на месте и пищевая промышленность, не так давно общество узнало о совершенно новых понятиях, таких как «продукты будущего» или «нового тысячелетия». В списке этих новшеств лидирующую позицию занимает соя.

Культурная соя (Glycine max) принадлежит к одноименному роду семейства Бобовых. Это однолетнее растение травянистого типа культивируется в промышленных масштабах во многих странах Южной Европы, Азии, Австралии, Америки, Африки и имеет большое значение в мировой пищевой промышленности. Если обратиться к истории, то оказывается, что человечеству такой растение как соя было известно еще в 3-м тысячелетии до н.э.

С точки зрения сельского хозяйства соя довольно неприхотливое растение, при создании должных условий отличается повышенной урожайностью. Ее витаминно-минеральный состав поражает разнообразием, помимо витаминов группы В, в нем содержаться полиненасыщенные жирные кислоты, железо, кальций, калий и прочие жизненно важные для человека вещества. Кроме того соевые бобы богаты растительными легкоусвояемыми белками, которые своим основными характеристиками практически не уступают, а в чем то даже превосходят мясные и молочные белки.

Считается, что включив сою в рацион питания можно застраховать себя от проблем со стороны сердечно-сосудистой системы и даже некоторых форм онкологических заболеваний. Соя обладает одним очень уникальным свойством, в ее составе полностью отсутствует холестерин. Все эти особенности в сочетании с приемлемыми гастрономическими и потребительскими данными делают сою практически идеальным, а главное недорогим заменителем большинства молочных и мясных продуктов.

На основе сои производят самые разные пищевые продукты, среди которых особенно выделяется соевый фарш. Внешний вид соевого фарша напоминает пористые гранулы небольшого размера светлого цвета. Непосредственно перед приготовлением блюд из соевого фарша полуфабрикат необходимо замочить на некоторое время в воде. После набухания продукт используется по аналогии с обычным мясным фаршем.

Хотя калорийность соевого фарша достаточно высока, продукт принято относить к категории диетических. Готовить на соевого фарша можно любые блюда, к примеру, биточки или котлеты, подходит он и для приготовления рулетов, начинки для фаршированной рыбы и т.д. Актуален сухой соевый продукт и в горячих первых и основных блюдах, пригоден для готовки закусок и салатов. Считается, что любые соевые продукты, к которым и относиться соевый фарш, идеально подходят для здорового сбалансированного питания человека.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью