Соленая мойва

Рыбу мойву можно по праву назвать «самой народной» рыбой в наших широтах. Связано это как с демократичной стоимостью, так и с ее широкой доступностью в отечественных рыбных магазинах и отделах. Помимо этого, в составе мойвы присутствует немалое количество витаминов и многих других ценных веществ, благодаря которым эта рыбка является очень полезной для человеческого здоровья.

Мойва является представительницей семейства корюшковых рыб. По размеру она небольшая. Максимальная длина туловища мойвы составляет приблизительно двадцать два сантиметра. А ее вес при этом - не более 65 грамм.

Обитает мойва преимущественно в водных просторах Атлантического и Тихого океанов, а также Баренцева и Норвежского морей. С промысловой точки зрения эта рыба представляет очень большую важность - в истории были уловы, которые составляли около половины миллиона тонн мойвы.

Мойва чрезвычайно популярна в кулинарии - обычно ее жарят, коптят и, конечно же, солят. Одной из самых популярных закусок является соленая мойва, для которой характерен очень приятный, утонченный и нежный вкус.

Самостоятельно приготовить соленую мойву в домашних условиях очень легко. Более того, такой продукт является гораздо более полезным по сравнению с промышленным магазинным аналогом. Такая закуска прекрасно гармонирует с пивом.

Итак, основными ингредиентами для приготовления соленой мойвы являются: непосредственно сама мойва, имбирь, кориандр, черный перец и, конечно же, поваренная соль. В первую очередь, необходимо тщательно промыть мойву, а также измельчить все специи и пряности - для этих целей рекомендуется использовать блендер. Теперь полученной ароматной смесью и солью следует обильно посыпать мойву, а затем положить ее удобную емкость, специально предназначенную для засолки. Далее емкость накрывается крышкой, а сверху дополнительно укладывается тяжелый предмет для того, чтобы рыба приминалась - таким образом, мойва выпустит естественный сок, который и будет выполнять функции маринада. После этого посудину с мойвой необходимо отправить в холодильник, а спустя двенадцать часов она будет полностью готова к употреблению.

Полезные свойства и состав

В соленой мойве содержится много полезных для здоровья веществ - как витаминов, так и минералов. Особенно эта рыбка богата кальцием, магнием, цинком, йодом, железом, натрием, а также витаминами А, В1, В2, В6, В9, С, Е и РР. Кстати, по содержанию калия, йода и фосфора мойва является признанным лидером среди других представителей данного рода рыб. В связи с этим, в умеренных количествах мойва всегда очень полезна. Но вот, из-за значительного количества соли злоупотреблять ею не следует. Дело в том, что соленая еда в избыточных объемах может спровоцировать появление отечности, а также «разбудить» некоторые заболевания желудка и кишечника.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью