Соленая семга

Деликатесная красная рыба уже давным-давно стала важным атрибутом праздничного стола. Готовят ее при помощи различных способов, однако одним из самых популярных вариантов является соленая семга.

Помимо великолепных вкусовых характеристик, соленая семга обладает еще и множеством полезных свойств, которые в сочетании с привлекательным и аппетитным внешним видом, делают ее явным фаворитом среди всех блюд, присутствующих на праздничном столе.

Сегодня готовую соленую семгу можно приобрести в любом супермаркете или продуктовом магазине. В продажу она, как правило, поступает в вакуумных упаковках. При покупке обязательно необходимо обращать внимание на срок ее годности и состав. Однако все же, многие предпочитают самостоятельно заниматься ее приготовлением.

Рецептов приготовления соленой семги в домашних условиях существует огромное множество - и каждый из них отличается своей неповторимостью. Для того, чтобы соленая семга получилась максимально вкусной и ароматной, необходимо соблюдать определенные кулинарные правила. Профессиональные повара рекомендуют приобретать целые тушки рыбы крупного размера, так как для них характерна наибольшая сочность и нежный вкус.

Чтобы приготовить вкуснейшую соленую семгу в домашних условиях, можно воспользоваться одним из трех известных способов - сухим, мокрым или смешанным.

При сухом методе засола рыбу необходимо обильно натереть смесью крупной поваренной соли и ароматных специй. При мокром используют насыщенный соляной раствор, в котором рыбу необходимо выдерживать не протяжении нескольких дней. Третий метод, который называют смешанным засолом, подразумевает засаливание семги сухим способом с последующим выдерживанием в солевом растворе - данный метод используется не очень часто.

Соленая семга

Наиболее простым и широко распространенным способом является сухое засаливание семги в домашних условиях - в результате получается очень вкусно и питательно. В промышленном производстве чаще всего применяется использование рассола.

Употребляют соленую семгу не только в качестве самостоятельной закуски, но и добавляют в различные салаты, а также используют для приготовления бутербродов.

Полезные свойства и состав

Не только потрясающе вкусной, но и полезной является соленая семга. Одним из самых ценных и полезных ее компонентов является вещество под названием мелатонин, которое играет очень важную роль в процессах восстановления клеток человеческого организма. Кроме того, данное вещество способствует улучшению качества сна. Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, присутствующие в соленой семге в значительном количестве, приносят неоценимую пользу кровеносной системе человека, а также способствуют снижению уровня вредного холестерина. Кроме того, в этой вкуснейшей закуске содержится значительное количестве ценных природных веществ, которые оказывают благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему и умственную деятельность. В составе соленой семги присутствуют ценнейшие минеральные вещества - магний, цинк, железо, кальций, калий, молибден, а также витамины - А, В1, В2, Е и РР.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью