Соленая скумбрия

Соленая скумбрия относится к категории самых популярных закусок, которые можно купить в любом продуктовом магазине. Однако, если ее приготовить самостоятельно, она получится гораздо более вкусной, ароматной и полезной.

Принадлежит скумбрия к отряду окунеобразных и семейству скумбриевых рыб. Существует несколько разновидностей скумбрии, и все они активно используются в кулинарной области. Самые популярные виды данной рыбы - это японская скумбрия, австралийская скумбрия, атлантическая скумбрия, а также африканская скумбрия.

Вкуснейшую соленую скумбрию очень легко можно приготовить самостоятельно на домашней кухне. Для этих целей вам потребуется непосредственно сама скумбрия - лучше всего, свежая, однако за неимением таковой, вполне может подойти и замороженная. Кроме того, необходимы некоторые пряности - в частности, черный перец и лавровый лист, а также сахарный песок и пищевая соль.

Прежде всего, следует хорошенько вымыть скумбрию и разрезать ее на довольно толстые крупные куски. Затем можно приступать к приготовлению рассола, состоящего из воды с добавлением соли, сахара, лаврового листа и перца. Необходимо, чтобы рассол сначала закипел, а как только он остынет, в него нужно поместить нарезанную кусками рыбу. В таком маринаде она должна постоять в течении, как минимум, одних суток. Иногда скумбрию солят целиком, однако в этом случае потребуется больше времени для ее приготовления. Кстати, для того, чтобы эта закуска получилась как можно более вкусной и питательной, рекомендуется приобретать крупную скумбрию, так как вкус мелких особей вовсе не такой выразительный.

Полезные свойства, калорийность и состав

Скумбрия является довольно калорийной и жирной рыбой, ее питательная ценность очень высока. В ста граммах скумбрии, как правило, содержится около 305 калорий. Удивительно, что при таких характеристиках скумбрия, все же, относится к диетическим разновидностям рыбы. И связано это, в первую очередь, с тем, что в ее составе присутствуют ценнейшие жирные кислоты Омега-3, а также натуральные белки, очень полезные для человеческого здоровья.

Белки, которыми богата скумбрия, очень легко усваиваются организмом и поэтому не представляют абсолютно никакой опасности для стройности фигуры. Помимо этого, содержатся в скумбрии и многочисленные витамины - А, В1, В2, В6, В9, В12, С, Е и РР. Из полезных минеральных веществ здесь присутствует достаточное количество магния, меди, цинка, селена, железа, калия, кальция, фосфора и натрия.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью