Соленые помидоры

Очень трудно устоять перед вкусными и ароматными домашними соленьями - и взрослые, и дети просто обожают лакомиться ими. Несмотря на то, что в настоящее время баночки со всевозможными разносолами представлен в продаже в широком ассортименте, многие предпочитают самостоятельно заниматься их приготовлением.

Очевидными лидерами среди домашних солений можно по праву назвать хрустящие огурцы и сочные помидоры. Именно о помидорах и пойдет сейчас речь.

Для того, чтобы соленые помидорчики получились не только очень вкусными, но и полезными, а также могли идеально сохранить все свои полезные свойства, необходимо очень ответственно подойти к процессу их приготовления. Рецептуру следует соблюдать с максимальной точностью, а также принимать во внимание некоторые важные рекомендации.

Ни в коем случае нельзя использовать для приготовления соленых помидоров такие плоды, которые перемерзли или подпортились. Кроме того, не очень подходят для соления и неспелые зеленые помидоры - дело в том, что в них практически отсутствует сахар и поэтому они имеют терпковатый вкус. Плоды с разной степенью зрелости рекомендуется солить в отдельных банках, поскольку они имеют различную плотность. Желательно также в одну баночку отбирать плоды, имеющие приблизительно одинаковый размер.

Иногда помидоры солят в посуде, изготовленной из натурально древесины или глины - в таких случаях пригодятся дубовые и вишневые листья, которые рекомендуется добавлять по сто грамм на каждые десять килограммов плодов. Чтобы помидоры сохранили свою целость и не них не стали образовываться трещинки и морщинки в процессе приготовления, выкладывать их нужно как можно плотнее.

Соленые помидоры

Полезные свойства, состав и калорийность

Правильно приготовленные соленые помидоры - не только очень вкусны, но и полезны. К тому же, для них характерна минимальная калорийность - всего 13 калорий на 100 грамм готового продукта. В своем составе соленые помидоры содержат очень ценное вещество - ликопин - оно играет роль высокоэффективного натурального антиоксиданта, который надежно защищает наш организм от неблагоприятного внешнего воздействия. В результате употребления соленых помидоров значительно снижается риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, шейки матки, а также поджелудочной и предстательной железы. Соленые томаты содержат витамины А, В1, В2, С и РР, органические кислоты и пищевые волокна, а также минеральные вещества - магний, железо, кальций, калий и фосфор. Кроме того, в этом вкусном угощении присутствует вещество под названием кверцетин - природный антибиотик, оказывающий превосходное противовоспалительное действие.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью