Сосиски

Сосиски являются одним из наиболее популярных и любимых блюд в мире. Для их изготовления, как правило, используется мясо животных или птицы - сваренное, а затем тщательно измельченное. В последнее время достаточно часто к мясу добавляют некоторое количество соевого белка.

Изобретателем всем нам знакомых сосисок являлся мясник из Баварии, которого звали Иоганн Ланер. Первая сосиска появилась на свет в 1805 году. В Гассельдорфе - городке, где проживал мясник, даже поставили ему памятник. Перебравшись в Вену и полностью освоив мастерство изготовления сосисок, Ланер решил открыть свою собственную лавку по их производству. Таким образом, была представлена новинка - сосиска, приготовленная из смеси говяжьего и свиного мяса.

Этот продукт очень быстро приобрел широчайшую популярность, благодаря своему чудесному вкусу и невысокой стоимости. Стоит, правда, отметить, что далеко не всегда для производства сосисок использовалось мясо высокого качества.

Черед некоторое время сосиски вместе с потоком эмигрантов из Германии попали на территорию Соединенных Штатов Америки и стали там очень популярными. Американцы быстро нашли новое применение сосискам и стали использовать в качестве основного ингредиента хот-дога. В настоящее время в Америке ежегодный оборот сосисок достигает двух миллиардов долларов.

В Советский Союз сосиски «пришли» только лишь в 1936 году - после подписания указа о производстве новой разновидности мясных изделий. В результате на территории самых крупных городов страны было построено более двадцати мясокомбинатов, которые были оснащены специальным оборудованием для изготовления сосисок.

В былые времена согласно ГОСТу в сосисках должно было содержаться более 50% натурального мяса. Теперь, к сожалению, его гораздо меньше.

Качественные сосиски имеют серовато-розовый цвет и абсолютно гладкую, без жировых подтеков поверхность. Существует несколько основных разновидностей сосисок - «молочные», диетические, соевые, сосиски для гриля, сильно копченные «охотничьи» сосиски и «мюнхенские».

Сосиски

Состав и полезные свойства

Польза сосисок заключается в том, что они, обладая значительной калорийностью, способны хорошо возмещать энергетические затраты организма.

Сосиски сомнительного качества принесут только вред. В связи с тем, что в последнее время все чаще и чаще наблюдаются значительные отклонения от ГОСТа, в состав сосисок могут входить мясные обрезки: сухожилия, шкура и кости, а также соя, химические добавки, мука, кровь и жир животных, крупы, ароматизаторы, красители, загустители, а также усилители вкуса. Некоторые из веществ, входящих в состав сосисок, способны спровоцировать сильные аллергические реакции, особенно, это относится к детям. К тому же, усилители вкуса вызывают привыкание, в результате которого человек может потерять способность наслаждаться натуральным вкусом здоровой пищи.

Вред и противопоказания

В сосисках низкого качества содержится значительное количество вредных веществ, которые либо совсем не усваиваются человеческим организмом, либо являются причиной обострения хронических заболеваний. Не рекомендуется употреблять сосиски беременным женщинам, детям, не достигшим трехлетнего возраста, людям, которые страдают заболеваниями печени, почек и желчного пузыря, заболеваниями репродуктивной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, заболеваниями щитовидной железы, артритом и артрозом, ожирением, подагрой, а также сахарным диабетом.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью