Соус барбекю

То, что в нашей стране традиционно называется шашлыками, в Америке именуется загадочным словом – барбекю. При этом оба эти понятия подразумевают интересный ритуал приготовления пищи и мероприятий ему сопутствующих, существуют даже свои традиции и непременные атрибуты. Отправляясь на барбекю, свой выбор можно остановить на любом мясном продукте, будь то свежая вырезка, свиные ребрышки, курица, бифштексы или обычные сосиски. Но для создания особой атмосферы и вкуса обязательно нужен специальный соус, который так и называется – барбекю.

Ошибочно полагать, то соус барбекю это что-то вроде особого вида кетчупа или конкретной приправы. На само деле существует бесчисленное количество соусов барбекю, более того таковым может называться любой соус, который можно сочетать с мясом, приготовленным на открытом огне. Кроме того гастрономические данные соуса имеют прямую зависимость от личных пожеланий того, кто занимается готовкой.

Исходя из вышесказанного, может создаться впечатление, что приготовить соус барбекю не составляет труда. Однако знать список возможных ингредиентов недостаточно для изготовления соуса данного вида. Дело в том, что существуют особые способы его приготовления, от которых зависит конечный результат. Причем это может быть как простое смешивание основных продуктов, так и почти виртуозная работа со специями и овощами.

Самым же распространенным вариантом соуса барбекю считается продукт, приготовленный из смеси томатной пасты, коричневого сахара, мелконарезанного репчатого лука, оливкового масла, чеснока, а также капельки вустерского соуса, сухой горчицы и щепотки красного молотого перца.

По мнению знатоков, готовый соус барбекю отлично подходит в качестве маринада для мясных продуктов и в свою очередь может быть: томатным, горчичным, с добавлением майонеза, жидкого дыма, разнообразных приправ, специй и прочего.

Соус барбекю

Причем для каждого вида соусов барбекю имеются свои показания по использованию дополнительных продуктов. Так, к примеру, в соус барбекю на основе кетчупа, чтобы избежать перекоса вкуса следует добавлять только томатную пасту. А в горчичных соусах использовать исключительно горчицу любого вида от мягкой дижонской до русской с особо острым вкусом.

Также в состав соуса барбекю входит столовый уксус, регулировать кислоту которого можно с учетом личных вкусовых пожеланий. Допускается использование как сильно разбавленного уксуса, так и более крепкого с концентрацией от 9% и выше. В общем, приготовление соуса барбекю это процесс исключительно произвольный и творческий. И только экспериментальным путем можно добиться потрясающего результата, который удивит и гостей и домочадцев.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью