Соус дзадзики

Соус дзадзики представляет собой одно из кулинарных произведений национальной кухни Греции. Нередко его называют немного по-другому - тцатцики или цацики. В любом случае, готовят данное блюдо из натурального йогурта, к которому добавляют свежие огурцы, а также чеснок. К сожалению, нам до сих пор неизвестно, как и когда произошло такое забавное название столь вкусного и полезного угощения.

Готовить соус дзадзики удивительно просто, к тому же оно идеально сочетается с очень многими продуктами питания, и поэтому пользуется значительной популярностью. Главными ингредиентами этого греческого соуса являются натуральный йогурт с несладким вкусом, свежий огурец, чеснок, небольшое количество оливкового масла, а также перец, соль и уксус. Что касается пропорций этих компонентов, сами греки предпочитают добавлять побольше чеснока, а количество свежих огурцов полностью связано с желаемой консистенцией соуса.

Прежде всего, следует измельчить огурцы. В зависимости от собственных пожеланий, их можно нарезать мелкими кубиками, либо натереть на крупной терке. Обязательно необходимо удалить огуречные семена, а при желании, можно еще и очистить их от кожицы. Далее следует очистить чеснок, пропустить его через специальный пресс и добавить у огурцам. Кстати, чем больше чеснока будет добавлено, тем более острым получится готовый соус. После этого добавляется оливковое масло (которое может быть заменено и обычным подсолнечным), уксус, преимущественно, винный или яблочный, а также черный молотый перец и поваренная соль. Дополнительно можно добавить рубленную петрушку или укроп, свежую ароматную мяту, а также измельченные маслины. Прежде чем подавать готовый соус дзадзики к столу, его необходимо несколько часов подержать в холодильнике, чтобы он хорошенько настоялся. Для подачи соуса нужно использовать тарелку или пиалу. Соус дзадзики превосходно сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с хлебом и всевозможными овощами.

Соус дзадзики

Существует нечто похожее на греческий соус дзадзики и на Кипре. Здесь это блюдо носит название талатури и в отличие от греческого варианта содаржит в своем составе меньшее количество чеснока и большее количество свежей ароматной мяты. В Индии очень любят готовить огуречный соус под названием раита, а в Персии похожее блюдо называют mast-o-khiar. А вот в Болгарии и Македонии очень любят готовить холодный суп под названием таратор, который по своим характеристикам очень похож на соус дзадзики.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью