Соус кимчи

Соус кимчи зачастую именуют пастой, что обусловлено довольно плотной консистенцией и составом продукта. В который традиционно входят яблоки, чеснок, корень имбиря, красный перец и сладкие мандарины. Пикантный соус кимчи очень популярен на родине своего происхождения, а кроме того является главным компонентом по меньшей мере 170 японских национальных блюд. Интересно, что своим появлением соус кимчи обязан блюду из народной корейской кухни, которое имеет несколько названий: кимчи, кимчхи, яимчхи, чим-ча и прочие.

Корейское блюдо кимчи это квашенная в специальном маринаде пекинская капуста. Помимо капусты для блюда подходят кольраби, лобы или редис. Это кушанье является одним из обязательных в ежедневном рационе населения Северной и Южной Кореи. Считается и не без оснований, что употребление квашенной пекинской капусты благотворно сказывается на обменных процессах организма, что в свою очередь защищает от лишнего веса. Именно благодаря этим ценным качеством оригинальное блюдо получило широкую популярность не только в Корее, но и во многих других странах.

А вот маринад, который используется для приготовления квашеной капусты и стал самостоятельным соусом кимчи. Используют эту пикантную приправу во многих блюдах восточной и азиатской кухни. Паста-соус кимчи подходит для маринования мяса и рыбы. Ее принято добавлять в первые блюда и супы на основе морепродуктов, использовать для суши и роллов. Благодаря особенным гастрономическим свойствам соуса кимчи готовое блюда приобретает насыщенный аромат и довольно острый вкус. Кроме того кимчи подают и как отдельный острый соус к любым кушаньям.

Корейский соус кимчи очень полюбился японцам, вследствие чего они причислили пасту к разряду своих национальных блюд. Интересно, что в Японии этот продукт чаще называют «кимучи», однако неизменно подают его ко многим кушаньям, используют для приготовления маринада и добавляют в различные блюда.

Соус кимчи

Многочисленные полезные свойства продукта обусловливают незаменимость и его актуальность в повседневном рационе. При этом паста кимчи является диетическим продуктом с низким уровнем калорийности. В ее химический состав входят биологически активные природные соединения и различные витаминные группы. Регулярное употребление продукта отлично влияет на состояние иммунной системы человека и его пищеварения.

Соус кимчи можно назвать уникальным пищевым продуктом, он известен своим необычным составом и потрясающим ни с чем несравнимым вкусом. Чтобы проникнуться уважением к задумке корейских поваров, достаточно однажды попробовать соус на вкус. Удивление возникает уже только при упоминании всех ингредиентов, которые имеют не просто отличные, а даже противоположные вкусовые данные. Однако в результате стараний мастеров соус кимчи становится совершенным образцом сочетания несочетаемого.

Стоит отметить, что впервые мариновать корейскую капусту в Азии начали примерно в первом тысячелетии до нашей эры. Именно тогда и появился оригинальный рецепт приготовления маринада, который позже стал соусом кимчи и до настоящего момента является роскошным украшением ежедневного рациона и праздничного стола.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью