Спинка куриная

Многие хозяйки, приобретая куриную тушку целиком, задаются вопросом: каким образом ее лучше всего разделать - так, чтобы одновременно получилось и удобно, и экономно. Кулинарные предпочтения у всех разные. Кто-то предпочитает жарить, тушить или готовить на гриле целую курицу, в то время, как другим больше нравится разрезать ее на равные порционные кусочки, либо отделять все конечности и освобождать от потрохов.

При разделке курицы многие почему-то недооценивают такую часть, как спинка. Из-за обилия костей и минимального количества мяса ее попросту считают бесполезной. К тому же, она достаточно жирная и покрыта толстой кожицей. Однако, проявив кулинарные способности, из куриных спинок можно приготовить весьма вкусные угощения, которые приятно порадуют всю вашу семью.

Куриные спинки в настоящее время можно всегда купить в мясном отделе любого супермаркета. Как правило, их предлагают в охлажденном или замороженном состоянии. Из-за незначительной мясистости стоимость куриных спинок является вовсе не высокой.

Профессионалы утверждают, что при правильном подходе к приготовлению куриных спинок в результате могут получиться блюда с превосходным вкусом и ароматом. Для этого в первую очередь, необходимо их тщательно обработать - а именно, хорошенько промыть, очистить от остатков перьев и удалить весь избыточный жир. Что касается куриной шкурки, здесь все зависит от ваших индивидуальных предпочтений - можно ее полностью удалить, а можно и оставить, однако при этом она должна быть абсолютно чистой, без дефектов и повреждений.

Больше всего куриные спинки подходят для приготовления очень вкусных и ароматных, наваристых бульонов. Однако, это далеко не все. Куриные спинки можно замариновать в пикантном маринаде, а после этого запечь в гриле - таким образом, получится очень вкусная, ароматная и хрустящая закуска. А на основе бульонов из куриных спинок можно впоследствии приготовить множество замечательных первых блюд.

Полезные свойства, состав и вред

В куриных спинках содержатся витамины А, С, Е, К, РР и витамины группы В, а также такие минеральные вещества, как селен, магний, железо, калий, кальций, цинк, медь и некоторые другие. Однако из-за повышенного содержания жира в шкурке, куриные спинки рекомендуется употреблять не слишком часто и в умеренных количествах.

Калорийность

Что касается уровня калорийности, в ста граммах продукта содержится приблизительно 319 калорий.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!
Рецепты с данным продуктом

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью