Стрелки чеснока маринованные

Чеснок является одним из самых популярных огородных растений уже многие тысячи лет. Не утратили своей актуальности его потрясающие вкусовые и целебные свойства и в наши дни. Чеснок, как и прочие растения, в определенный период своего развития цветет, но вначале выбрасывает так называемые стрелки красивого зеленого цвета. Стоит отметить, что стрелки обладают теми же свойствами, что и головка растения. А сами ростки активно используются для употребления в пищу – их добавляют в разнообразные блюда и заготавливают впрок.

Всем известно, что стрелки чеснока сохраняют свою молочную спелость очень непродолжительное время. Каждое лето есть только пара недель, чтобы запастись с их помощью здоровьем и хорошим самочувствием. Потому люди и придумали заготавливать стрелки чеснока, к примеру, мариновать их. Такой продукт превосходно сохраняет все исходные качества растения, и зимой можно поддерживать организм витаминами и полезными микроэлементами.

Но прежде стрелки чеснока следует подготовить к процессу маринования. Для этого собирают длинные побеги ярко-зеленого цвета с небольшими луковичками, в которых содержаться семена растения. Оболочка этих семекоробочек довольно жесткая, поэтому их принято удалять сразу же после сбора.

Затем стрелки чеснока хорошо моют и режут на отрезки длиной до 3-7 см, заливают кипятком и бланшируют. Подготовленные таким образом кусочки слегка промокают полотенцем от влаги и раскладывают по стеклянным банкам небольшого объема. Отдельно готовят маринад со специями, уксусом и пряностями и в горячем виде заливают его в емкости, плотно закрывают крышками. Стрелки чеснока маринованного можно назвать готовыми, но перед употреблением их необходимо выдержать некоторое время, чтобы кусочки растения хорошо пропитались маринадом. Хранится продукт в холодном месте примерно около года. Хотя со временем его ценные свойства и интересный немного острый вкус ослабевает.

Маринованные стрелки чеснока превосходно сочетаются со многими продуктами животного и растительного происхождения, к примеру, с кабачками, мясом, яйцами, свеклой, шпинатом, сливочным маслом, сыром и майонезом, горчицей, лимонным соком и соевым соусом.

Калорийность

Питательность стрелок чеснока маринованного крайне мала, в 100 граммах содержится не более 24 ккал. Поэтому продукт, добавленный в другие блюда практически не влияет на конечную их калорийность, зато обогащает полезными элементами.

Полезные свойства и состав

Как и свежая зелень, стрелки чеснока маринованного несут огромную пользу здоровью человека, что обусловлено его богатейшим витаминно-минеральным комплексом. Разумное и при этом регулярное включение продукта в рацион хорошо справляется с процессами гниения и брожения в кишечнике, хорошо помогает в терапии атеросклероза и гипертонии.

Ученые доказали, что так же как и головки, стрелки чеснока даже после маринования являются отличным лечебно-профилактическим средством природного происхождения. Продукт рекомендовано употреблять при обнаружении кишечных паразитов, к тому же чеснок в любом виде превосходно укрепляет иммунитет и общую сопротивляемость болезням. Благодаря высокому содержанию сульфидных компонентов стрелки чеснока маринованные незаменимы при борьбе с вредоносными бактериями, к примеру с дизентерийной палочкой, разного рода грибками и стафилококками. Кроме того употребление этого продукта способствует рассасыванию тромбоцитов и сгустков в крови.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью