Стружка тунца

Рыба тунец известна потребителям всего мира своими огромными размерами и нежным мясом с потрясающими вкусовыми характеристиками. Потому неудивительно, что производители рыбной продукции выдумывают все новые и самые неожиданные продукты питания на основе тунца.

К примеру, на прилавках продуктовых магазинов можно встретить филе и целые тушки тунца в замороженном, охлажденном или свежем виде. Потребителям предлагается тунец соленый, копченый и даже консервированный. Последний вид продукта широко используется поварами всего мира в качестве отменного компонента для рыбных салатов и блюд.

В Японии вот уже которое поколение кулинаров с большим уважением относится к продукту именуемому бонито или стружка тунца. Именно этот ингредиент дал название популярному японскому блюду – роллы Бонито маки. Выполненные по классическому рецепту роллы словно вывернуты наизнанку, а сверху посыпаны той самой стружкой тунца. В результате стараний опытного сушиста получаются оригинальные немного мохнатые роллы, вкус и аромат которых превосходит все ожидания.

Используется стружка тунца не только в приготовлении суши и роллов, но и в прочих блюдах. Если добавит стружку тунца к горячему рису, то получается аппетитная и вполне самостоятельная закуска. Однако самым распространенным способом применения стружки тунца в сочетании с комбу является приготовление наваристых японских супов и бульонов именуемых даши. Актуально использование этого рыбного продукта в качестве декора для всевозможных блюд и не только японской кухни.

Стружка тунца

Кроме того сам процесс изготовления стружки тунца является очень интересным. Для этого филе одноименной рыбы вариться в воде, что помогает удалить из него лишний жир. Затем отварное филе проходит этап копчения и сушения. Причем последний длиться до тех пор, пока рыбное мясо не станет очень твердым. После из затвердевшего продукта делают строганину, используя для этого специальное приспособление, представляющее из себя ящик с укрепленной в нем доской для нарезания. Кстати, стружку из тунца по внешнему виду иногда путают со строганиной из макрелещуки или каранга, хотя по вкусу эти продукты не идут ни в какое сравнение с изделием из тунца.

Потребители со всего мира с большим уважением относятся к продукции на основе тунца, в том числе и к стружке. Что легко объясняется не только отменным вкусом рыбы, но и той огромной пользой, которую несет богатый витаминно-минеральный состав тунца.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью