Сухарики

Сегодня отечественные производители предлагают огромное количество сухих снеков, а также не требующих дополнительного приготовления блюд. Среди них особую позицию занимают сухарики разного вида, пользующиеся стабильным спросом и большой популярностью у потребителей.

Стоит отметить, что сухари в нашей стране известны довольно давно. Долгое время этот пищевой продукт представлял собой засушенные кусочки нереализованных ранее булок. Подобные изделия входили в питание военнослужащих в виде сухих пайков и активно использовались в домашней кулинарии. С давних пор было принято нарезать «вчерашние» хлебобулочные изделия на отдельные ломтики и сушить их в печи или духовом шкафу. После чего засушенный хлеб можно было употреблять в пищу с чаем вприкуску с вареньем.

В современном мире сухарики приобрели несколько иной внешний вид и значение. Теперь это в основном изделия небольшого размера различной формы со вкусами, которые только могут прийти в голову. Существует огромное количество способов применения сухариков, их добавляют в различные блюда, в частности в салаты. Пожалуй самым показательным вариантом использования сухариков (крутонов), приготовленных из белого пшеничного хлеба, является легендарный салат «Цезарь». К нему без сомнений можно добавить салаты с отварной или копченой курицей, консервированной фасолью и многие другие.

Снеки или сухарики производят из хлеба разных сортов, потому их условно можно разделить на ржаные, пшеничные и пшенично-ржаные. Самыми вкусными и хрустящими получаются сухарики, изготовленные из хлебобулочных изделий изначально отличающихся легкой структурой и особой пористостью.

Конечная калорийность сухариков имеет непосредственную зависимость от хлеба, использованного для их приготовления и многих сопутствующих факторов. В учет берется питательность каждого ингредиента, входящего в состав изделия, начиная от муки и заканчивая вкусовыми добавками, ароматизаторами и т.д.

Сухарики

Состав

Еще одной особенностью сухариков является их состав. Он полностью определяется теми компонентами, которые изначально входят в состав используемого хлебобулочного изделия. К примеру, в сдобных сухариках обязательно будет пшеничная мука высшего сорта, сахар, дрожжи, свежие яйца, соль. А вот в ржаных сухариках белая мука соответственно заменяется ржаной, кроме того в тесте присутствует особого вида закваска.

Современные сухарики практически немыслимы без всевозможных усилителей вкуса, стабилизаторов, консервантов и прочих химических добавок. Именно благодаря им сухарики и приобретают такой огромнейший ассортимент вкусов и ароматов. К сожалению, это совершенно не добавляет пользы продуктам заводского производства, потому предприимчивые хозяйки предпочитают готовить их своими руками.

Полезные свойства

Также как и любой хлеб, сухарики высокого качества, безусловно, полезны для человеческого организма. В них содержится большой процент натуральной клетчатки и ряд незаменимых для здоровья микроэлементов, среди которых фосфор, железо, кальций, натрий, маний, кальций, а также витамины группы В.

В сухариках много легкоусвояемых растительных углеводов, в связи с чем продукт рекомендуется для включения в рацион после операций или отравлений организма. Сухарики помогают человеку получать большое количество энергии, не перегружая при этом желудок и всю пищеварительную систему.

Вред и противопоказания

Вред же можно получить от сухариков заводского производства, в составе которых практически всегда содержаться малополезные для здоровья синтетические вещества. Особенно при неконтролируемом и регулярном их употреблении. Пищевые добавки придают продукции оригинальный вкус и аромат, но при этом уже через короткое время могут привести к малоприятным последствиям в виде серьезных заболеваний пищеварительного тракта и мочевыделительной системы.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью