Сухие сливки

Самым популярных заменителем натуральных молочных сливок являются сухие сливки, которые производят на основе растительных жиров. Как правило, состав сухих сливок включает в себя такие масла, как пальмовое, пальмоядровое или кокосовое.

Процесс изготовления сухих сливок таков. В первую очередь, растительные жиры, содержащие в своем составе натуральные масла, разбавляют водой. А затем в полученную массу добавляют некоторые пищевые добавки, предназначенные для придания характерного вкуса. После этого смесь полностью обезвоживают, используя в этих целях специальное промышленное оборудование. Популярность сухих сливок, прежде всего, заключается в том, что их производство обходится значительно дешевле по сравнению с производством традиционных молочных сливок.

В составе сухих сливок содержится невысокий процент жиров, уровень их калорийности также невысок. Из-за своих уникальных химических свойств сухие сливки очень широко применяются в кулинарной области. Среди основных преимуществ, которыми обладают сухие сливки, следует отметить очень длительный срок хранения. Кроме того, данный продукт идеально растворяется и совершенно не сворачивается, а также является совместимым практически со всеми пищевыми продуктами и добавками, имеющими различную консистенцию.

Очень широкое применение сухие сливки нашли в производстве хлебобулочных, а также кондитерских изделий. Не менее популярными они являются в сфере производства напитков и всевозможных продуктов быстрого питания.

 Сухие сливки

Часто используются сухие сливки и в приготовлении домашней выпечки. Например, их можно использовать для приготовления замечательного крема. Готовить его очень легко - для этого стоит только перемешать сухие сливки со вкусом шоколада с яичным желтком, мукой и питьевой водой, а затем взбить полученную массу и тщательно охладить. Такой крем идеально подходит практически к любым тортам и бисквитам.

Польза и вред

Споры относительно пользы и вреда сухих сливок ведутся уже на протяжении долгого времени. С одной стороны, в связи с низким содержанием жиров данный продукт является полезным. К тому же, в них присутствует немало кальция и фосфора, а также практически всех необходимых витаминов. Однако, с другой стороны, сухие сливки содержат много химических консервантов, которые могут оказаться небезопасными для человеческого здоровья.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью