Свиной хвост

Огромная популярность свиного мяса очевидна - ведь оно представляет собой высокую ценность с питательной точки зрения, а также обладает превосходными вкусовыми качествами. Не сегодняшний день существует немалое количество рецептов, по которым можно приготовить множество удивительных, вкусных и сытных блюд. Следует отметить и то, что вкус свинины очень гармонично сочетается практически с любыми продуктами питания.

Не меньшей популярностью пользуются и субпродукты, которые присутствуют в свиной тушке. Очень широкое применение в кулинарии нашли свиные хвосты, принадлежащие наравне со свиными ногами, ушами, головой, желудком, легкими, губами, сычугом и горловиной ко второй категории субпродуктов.

Благодаря использованию свиных хвостиков, бульоны получаются по-особенному вкусными и наваристыми. Кроме того, их нередко применяют в процессе консервирования многих пищевых продуктов. А еще, на основе свиных хвостов получаются просто замечательные холодцы - это, прежде всего, связано с естественными желирующими способностями данного, совершенно не примечательного с виду, субпродукта.

Полезные свойства, состав и калорийность

Ценятся свиные хвосты довольно высоко. Во-первых, из-за того, что им присущи отличные вкусовые характеристики. А во-вторых, из-за своего богатого полезными веществами, химического состава. Следует иметь в виду, что огромную важность для человеческого организма представляют элластин и коллаген, входящие в состав свиных хвостов.

Польза данного субпродукта для здоровья человека обусловлена еще и тем, что в них присутствует достаточное количество минеральных веществ (а именно, железа, марганца, меди, йода, цинка, селена, калия, натрия, и кальция), а также витаминов (особенно, РР и витаминов группы В).

Блюда, приготовленные с использованием свиных хвостов, оказывают очень благоприятное воздействие на здоровье людей, которые перенесли переломы. Благодаря особым веществам, поврежденные кости срастаются гораздо быстрее.

Рекомендуется употреблять бульоны и другие блюда со свиными хвостиками и тем людям, у которых наблюдаются некоторые проблемы с состоянием сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта.

Блюда на основе свиных хвостов широко применяются как в профилактическом, так и в лечебном питании. Однако, следует иметь в виду, что данный субпродукт отличается повышенной калорийностью (в ста граммах свиных хвостов содержится около 378 калорий). И поэтому следует выбирать такие виды термической обработки, которые способствуют снижению уровня калорийности - например, потушить или обжарить.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью