Свиной стейк

Одним из самых вкусных и популярных мясных блюд, безусловно, является стейк - поджаренный кусок мяса, вырезанный поперек волокон из тушки животного. Больше всего распространены стейки, приготовленные из говядины и свинины, однако, в настоящее время все чаще стали встречаться и более экзотические варианты этого блюда - например, из некоторых рыб, в частности, из тунца, форели, акулы, тунца и горбуши, а также из мяса птицы, в основном, индейки. Но сейчас речь пойдет о более привычном для нас, потрясающе вкусном мясном блюде - а именно, о свином стейке.

Многие начинающие кулинары полагают, что приготовить свиной стейк - проще простого. Но, на самом деле, для того, чтобы вкус и аромат готового блюда получились удивительными и неповторимыми, а текстура - нежной и мягкой, существуют некоторые хитрости.

Во-первых, важно уметь правильно выбирать мясо для стейка. А во-вторых, правильно его нарезать. Имейте в виду, что в идеальном куске мяса обязательно имеются прослойки жира - благодаря этому жиру значительно усиливается вкус жареного стейка. Следует обращать внимание и на то, в каком состоянии находятся мышечные волокна - чрезмерная их толщина и плотность нежелательны, поскольку стейк может получиться слишком жестким. Ну а цвет свежей свинины является нежно-розовым и очень приятным - только в таком случае можно рассчитывать на хорошее качество готового свиного стейка.

Разрезать выбранное мясо необходимо по всем правилам. Это делается поперек волокон, при этом толщина кусочков должна составлять не более и не менее трех или четырех сантиметров.

Свиной стейк

Особое внимание следует уделить маринаду для свиного стейка. На данном этапе лучше всего полностью полагаться на свои индивидуальные кулинарные и вкусовые предпочтения. Жарят свиные стейки различными способами - в большинстве случаев, в духовом шкафу или на сковороде. Невероятно вкусным получается свиной стейк, приготовленный прямо на углях во время приятного времяпрепровождения на природе. Независимо от того, какой метод приготовления вы выберете, в результате должно получиться очень вкусно - самое главное здесь, четко соблюдать отведенное время приготовления. Кроме того, грамотно приготовленный свиной стейк еще и очень полезен - в его составе есть немало витаминов (Е, РР и витаминов группы В), а также минералов (меди, железа, магния, цинка, кальция, калия, селена и других).

Перед подачей свиного стейка необходимо предварительно разогреть тарелку. Кроме того, следует учесть и еще один важный момент. Мясо, снятое с огня, должно постоять в течении трех-пяти минут, после чего его нужно разрезать на две равные части. Приятного аппетита!

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью