Свиной жир

Существует множество мнений относительно свиного жира. И если одни считают его очень полезным для здоровья продуктом, то другие категорически отказываются от его употребления, будучи уверенными в том, что ничего, кроме вреда данный продукт не приносит. Так, на чьей же стороне правда?

Состав и полезные свойства

Несмотря на высокую степень вредности, свиной жир может приносить и пользу. Конечно же, он совершенно не подходит для диетического питания, однако является одним из наиболее распространенных пищевых животных жиров. В состав свиного жира входит необходимое количество витамина и провитамина А и линолевой кислоты. К тому же, он отличается низким содержанием холестерина.

Очень часто свиной жир используется при лечении простудных заболеваний, бронхита, пневмонии, экземы, дерматита, язв, ожогов, заболеваний ушей, а также при истощении организма. Нередко свиной жир применяют в качестве основы различных мазей.

Свиной жир является однородной массой белого цвета, которая практически не имеет запаха. В его состав входят триглицериды стеариновой, линолевой, олеиновой и пальмитиновой кислот. Кроме того, в нем содержится арахидоновая кислота, относящаяся к жирным ненасыщенным кислотам и входящая в состав фермента сердечной мышцы. Также эта кислота является составной частью всех клеточных мембран человеческого организма. Она принимает активное участие в процессе холестеринового обмена, а также в образовании большинства гормонов.

Свиной жир содержит в своем составе намного больше незаменимых жирных кислот, чем в большинстве твердых жиров, включая и сливочное масло. Что касается биологической активности, у свиного жира она приблизительно в пять раз выше, чем у говяжьего жира и сливочного масла.

Одним из важных преимуществ свиного жира является то, что при нагревании его качества не меняются и не ухудшаются в отличие от говяжьего и бараньего жиров, а также растительных масел.

Свиной жир очень часто служит основой для приготовления всевозможных лечебных мазей, которые абсолютно не раздражают поверхность кожи, а при необходимости легко смываются обычной водой с мылом. Очень важно, что бы свиной жир не подвергался воздействию воздуха, тепла и света - так как он может прогоркнуть - такой жир имеет резкий неприятный запах и может раздражать кожу.

Свиной жир легко комбинируется с другими жирами животного происхождения, а также жирными кислотами, смолами и восками.

Так как твердый свиной жир склонен к окислению, он совершенно не подходит для приготовления мазей с окислителями. Сочетание свиного жира с цинком, медью, висмутом, солями тяжелых металлов и щелочными веществами применяется для производства мыла.

Жидкий свиной жир имеет прозрачную консистенцию, которая может иметь слегка янтарный оттенок. Замороженному свиному жиру свойственна однородная, безо всяких осадков, консистенция и белый цвет. В холодильнике можно хранить свиной жир не дольше восемнадцати месяцев.

Свиной жир широко применяется наружным способом. Если вы ощущаете боль в суставах, их необходимо на ночь смазывать свиным жиром, а сверху накладывать специальную плотную бумагу, предназначенную для компрессов. Затем следует обернуть теплым шарфом или платком и продержать на протяжении всей ночи.

Если после травмы нарушилась подвижная часть сустава, следует тщательно перемешать сто грамм свиного жира с одной столовой ложкой соли. Полученную мазь втирайте в поврежденный участок сустава, а затем сверху наложите теплую повязку.

Из свиного жира можно приготовить очень эффективное народное средство. Для этого необходимо прожарить в нем одну луковицу до тех пор, пока она не почернеет, и дать немного остыть. Затем добавить пять измельченных в порошок таблеток ацетилсалициловой кислоты и тщательно перемешать. Этой мазью необходимо постоянно смазывать поврежденный участок кожи, не давая ей высыхать. Повязки в данном случае не нужны. Ацетилсалициловая кислота обладает способностью убивать микробы и понижать внутренний жар, а свиной жир предупреждает появление на поверхности кожи рубцов и шрамов. Уже через две недели такого лечения ожог полностью пройдет, а кожа обносится - но это при том условии, что вы будете смазывать его через каждый час. Храниться такая мазь должна в прохладном месте.

Свиной жир

Для лечения тяжелых форм экземы можно использовать смесь, приготовленную из двух столовых ложек свиного жира, двух яичных белков, ста грамм паслена и одного литра сока чистотела. Все эти ингредиенты следует тщательно перемешать между собой и настаивать в течении двух-трех дней. Готовую мазь необходимо наносить пораженные участки кожи.

Вред и противопоказания

Свинья является наиболее нечистоплотным животным, которое может питаться всем подряд, а следовательно, ее мясо при таких условиях сможет стать причиной всевозможных опасных заболеваний, в большей степени - паразитических.

Учеными были проведены исследования свиного жира, а также степени его усвояемости организмом, в результате чего выяснилось, что его утилизация становится причиной многих неприятностей человеческого организма. В связи с тем, что свиной жир не подвергается гидролизу, для его переработки организм использует глюкозу, предназначенную для стимуляции мозговой деятельности, а следовательно, наступает ощущение хронического голода. Ситуация не из приятных - несмотря на то, что жировые запасы являются достаточно внушительными, человек все равно постоянно что-то ест, совершенно не чувствуя насыщения.

Наибольшую опасность для человеческого здоровья представляет собой свиное мясо, отравленное микотоксинами, которые являются продуктами жизнедеятельности грибков и их распада. Микотоксины опасны своим мутогенным, канцерогенным, цитотоксическим, а также иммунноугнетающим действием. Наиболее опасным грибковым ядом, который содержится в свинине, является охратоксин. Он концентрируется в жировой ткани, крови, мышцах, почках и печени после забоя животного.

Существуют некоторые противопоказания к внутреннему применению свиного жира. Его нельзя употреблять при таких заболеваниях, как гепатит, холецистит, дуоденит, панкреатит, а также атеросклероз.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью