Сыр Альметте

Несомненно, сыр во все времена представлял собой один из важнейших продуктов питания. Причем, рецептура многих сортов сыров остается неизменной до наших дней.

К сырам, пользующимся огромной популярностью среди наших соотечественников, относится знаменитый сыр Альметте, который попал к нам из Германии. Данный сорт сыра по всем своим характеристикам напоминает творог. Для его приготовления используют свежее коровье молоко самого высокого качества. Согласно утверждениям технологов, чтобы получить один килограмм высококачественного сыра, следует использовать не молоко в количестве семи литров.

Приступая к процессу приготовления сыра Альметте, необходимо предварительно провести процедуру пастеризации, а после этого - подкорректировать уровень жирности в соответствии с технологическими требованиями. Только в таком случае качество готового сыра Альметте получится максимально высоким.

Самыми главными составляющими компонентами сыра Альметте являются молоко и натуральный высококачественный йогурт.

Производят Альметте таким образом. В первую очередь, молоко взбивают так, чтобы оно превратилось в очень нежную творожную массу. На следующем этапе осуществляют специальную тепловую обработку, в результате которой увеличиваются сроки хранения продукта, а также значительно улучшаются его вкусовые, питательные и потребительские свойства. Уже в завершении к полученной массе следует добавить натуральный йогурт с воздушной консистенцией, а также некоторые добавки, влияющие на вкус.

Сейчас существует несколько разновидностей сыра Альметте, предлагаемых производителями. Так, этому замечательному сыру может быть присущ вкус йогурта, чеснока, хрена, а также огурцов и свежей зелени. Для готового сыра Альметте характерна рыхлая и воздушная консистенция. В связи с тем, что для данного сора сыра не требуется слишком длительный процесс созревания, его относят к категории молодых сыров.

Немецкий сыр Альметте может быть как самостоятельной закуской, так и использоваться для изготовления начинки к тарталеткам, канапе или бутербродам - благодаря своей нежной и мягкой консистенции данный вид сыра идеально подходит для этих целей. Очень гармонично Альметте сочетается с мясом, рыбой и ароматной свежей зеленью.

Используя этот сорт сыра можно легко и просто приготовить вкуснейшую сырную закуску - для этого достаточно всего лишь намазать воздушной сырной массой ломтик свежего хлеба, крекеры, либо хлебцы с приятным хрустящим вкусом.

В домашних условиях вовсе несложно приготовить Альметте. Для этого следует перемешать между собой жирный творог и плавленный сырок, чтобы получилась равномерная однородная масса. Затем к полученной массе нужно добавить натуральный йогурт. При желании можно использовать и некоторые дополнительные добавки - например, поваренную соль, лук, чеснок и свежую зелень - это поможет сделать вкус сыра более приятным и выразительным.

Калорийность

В ста граммах готового сыра, в среднем, содержится 216 калорий, однако этот показатель может варьироваться в зависимости от вида сыра.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью