Сыр Бурата

Одним из самых известных и популярных деликатесов, которые подарила миру солнечная Италия, является сыр Бурата. Кстати, оригинальное название этого сорта сыра звучит именно Буррата, или Burrata.

Отличительная особенность данного сорта сыра в том, что производят его из смеси молока буйволиц и коров.

Сами итальянцы относят сыр Бурата к категории Pasta filata – этим термином у них принято обозначать сыры, имеющие волокнистую структуру. Самый первый в мире сыр Бурата был изготовлен всего около ста лет назад. Согласитесь, это весьма незначительный возраст для сыра, однако даже за такой период сыр Бурата успел завоевать признание среди гурманов всего мира.

По своему внешнему виду рассольный сыр Бурата во многом напоминает Моцареллу. Правда, для Бураты характерен еще более приятный сливочный вкус и еще более нежная и воздушная консистенция. А вообще, сыр Бурата - это вкуснейшее сочетание моцареллы и сливок.

Сыр Бурата, как правило, имеет довольно маленькие размеры, в связи с чем его нередко называют Бурратина. Средний вес такого сыра - всего 700 грамм.

История происхождения сыра Бурата такова. Как известно, при производстве сыра Моцарелла всегда оставались небольшие лишние кусочки, для которых долгое время не находилось достойного применения. Однажды сыроделы тщательно измельчили эти кусочки, затем перемешали их с воздушными сливками, обернули сырным тестом, а затем завернули в своеобразную упаковку из банановых листьев. Кстати, рецептура хранилась в строжайшем секрете в течении довольно долгого периода времени.

Сыр Бурата

Вскоре сыр Бурата приобрел широкую популярность далеко за пределами Италии. Сейчас его очень любят и ценят во всей Европе. В связи с тем, что сыр Бурата является быстропортящимся продуктом, употреблять его следует в свежеприготовленном виде. Причем, истинные гурманы уверены, что лучше всего вкусовые качества сыра Бурата после того, как он побудет некоторое время при комнатной температуре. Этим сыром можно лакомиться не только, как самостоятельной закуской, но и использовать в качестве ингредиента для многих средиземноморских блюд. Особенно хорошо вкус сыра Бурта сочетается с оливковым маслом, свежей зеленью, черным перцем, томатами и многими другими овощами - поэтому его часто добавляют во всевозможные салаты.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью