Сыр Фетакса

Многим жителям наших широт известен продукт, который относится к разновидностям рассольных сыров и готовится из овечьего молока, под называнием брынза. Сыр фетакса является еще одним видом брынзы, родиной которого считается Средиземноморье. По внешнему виду эти сыры очень похожи, сыр фетакса характеризуется таким же приятным ароматом и белым с легким желтоватым оттенком цветом.

Традиционный сыр фетакса производится на основе овечьего молока. Хотя некоторые рассольные виды сыров могут изготавливаться и из коровьего, козьего, буйволиного и даже из смеси этих молочных продуктов. Чтобы ускорить свертывание молока и получить ароматный сыр фетакса в него обычно добавляют сычужную закваску.

Готовый сыр фетакса отличается нежной структурой и однородной мягкой консистенции. Знатоки сыра и обычные потребители уже давно заметили, что продукт этого вида своими вкусовыми данными очень сильно напоминает популярные сыры Филадельфия и козий Шару.

Как уже говорилось, по своим потребительским свойствам сыр фетакса практически не отличается от привычной для отечественного потребителя брынзы, поэтому и в кулинарных целях используется аналогично.

Интересно, что нежная консистенция и пикантный кисло-сладкий вкус сыра фетакса позволяет использовать его для получения оригинальных десертов. Кроме того продукт просто создан для приготовления салатов традиционной средиземноморской кухни, а также разнообразных основных блюд и легких закусок. Очень часто именно сыр фетакса выступает в роли оригинальной начинки, которая используется для фарширования овощей и домашней выпечки. Этот продукт актуален также для приготовления бутербродов, миниатюрных канапе, тарталеток и супов-пюре.

Сыр Фетакса

Полезные свойства и состав

Как и в случае с другими сырами польза сыра фетакса обусловлена его многокомпонентным витаминно-минеральным составом. В нем содержится достаточное количество ценнейших для человеческого организма биологически активных веществ и витаминов.

По всем показателям сыр фетаска справедливо причислен к категории продуктов диетического назначения с высоким содержанием молочного жира. Регулярное включение продукта в рацион является лечебно-профилактической мерой в области заболеваний костной системы и зубов. О пользе сыра фетакса, которую он оказывает на пищеварительную систему, в один голос утверждают и медики, и специалисты в области здорового питания. Также считается, что этот продукт предотвращает развитие и возникновение в желудке вредных для человека микроорганизмом и бактерий.

Калорийность

В зависимости от исходного сырья, которое используется для приготовления сыра фетакса, его калорийность может несколько изменяться. Хотя в среднем на 100 г продукта, произведенного из овечьего молока согласно классическому рецепту, приходится около 261 ккал.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью