Сыр Грана падано

Одной из самых интересных и примечательных разновидностей сыров является Грана Падано. Что касается названия этой группы сыров, оно напрямую связано с географическим местом их происхождения, а также с характерным внешним данным. Еще во времена античности самые первые в мире сыры Грана Падано начали изготавливать жители Древнего Рима. Итальянское слово grana переводится на русский язык, как «зерно», ну а Padano представляет собой название итальянской реки, впадающей в Адриатическое море.

К самым важным отличительным признакам сыра Грана Падано относятся зернистая структура, а также приятный солоноватый вкус с легким привкусом орехов. Многие профессиональные дегустаторы и просто любители качественной еды сходятся во мнении о том, что у сыра Грана Падано есть много общего с небезызвестным Пармезаном, который изготавливают в другом регионе Италии.

Согласно действующему в Италии законодательству, сыр Пармезан должен производиться только на территории Эмилии-Романьи. А вот территория производства сыров Грана Падано является более расширенной - их успешно изготавливают в Ломбардии, Пьемонте, Альто-Адидже, а также в Венето. Помимо этого, существует и еще одно важное различие между этими двумя разновидностями сыров - для их изготовления принято использовать разное сырье. Итак, чтобы приготовить сыр Грана Падано, можно использовать обычное свежее молоко коров, в то время, как Пармезан производят из молока тех коров, в рационе питания которых присутствовала только лишь трава или сено. Для получения всего одного-единственного килограмма высококачественного сыра Грана Падано, потребуется использовать приблизительно семнадцать литров свежего молока.

Сыр Грана падано

Знаменитый итальянский сыр Грана Падано завоевал огромную популярность во всем мире, благодаря своему превосходному вкусу и отличным потребительским характеристикам. Секрет успеха этого сыра заключается не только в применении особых технологий его производства, но также и в продолжительной выдержке, которая, согласно рецептуре, должна длиться не менее восемнадцати месяцев. Это, пожалуй, и является одним из самых главных отличий сыра Грана Падано от многих других популярных сортов сыров - ведь большинство из них уже полностью готовы к употреблению после двух- или четырехмесячной выдержки.

Готовый сыр Грана Падано внешне имеет вид головок цилиндрической формы. Максимальный вес каждой из них, как правило, составляет сорока килограммов. Для сыров данной группы характерно наличие корочки, которая может иметь чисто белую или светло-желтую окраску. Грана Падано изумительно хорош в качестве самостоятельной закуски, кроме того, он нередко входит в состав многих десертных блюд, соусов и салатов. Из напитков, больше всего с этим изысканным итальянским сыром сочетается красное благородное вино, а также вермут.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью