Сыр Халуми

Сыр под названиями халуми, халлуми или же haloumi, относится к категории весьма знаменитых в мире сыров, которые уже не одно столетие производятся на острове Кипр. Замечательные гастрономические данные продукта известны далеко за пределами страны-изготовителя, за что сыр Халуми уважаем многими потребителями мира.

Традиционно сыр Халуми готовится из молока домашних овец или коз. Кроме того в состав продукта входит и коровье молоко, но в очень небольшом количестве. На фоне других сырных продуктов, издавна производимых на Кипре, сыр Халуми выделяется своим интересным вкусом и отменными потребительскими характеристиками. А поскольку продукт отличается довольно высокой температурой плавления, то превосходно подходит для запекания в открытом очаге. К примеру, сыр приготовленный на гриле приятно удивит своим приятным вкусом, а его аппетитный аромат сведет с ума самого искушенного поклонника сырных продуктов.

Вкус сыра Халуми легкий и немного солоноватый, консистенция очень нежная и даже воздушная. Вообще по своему внешнему виду продукт похож на сыр типа Моцарелла. Если соблюдать особенные условия хранения сыра Халуми, то его гастрономические качества остаются неизменными в течение целого года. А хранить сыр Халуми принято в особом рассоле, именно он сохраняет все первоначальные ароматические и вкусовые свойства готового продукта.

Знатоки кулинарной традиции Кипра считают, что наиболее идеальный тандем сыр Халуми составляет со свежесобранной мятой. Ее насыщенный освежающий аромат одновременно усиливает и оттеняет сырный вкус продукта.

По традиции сыр Халуми с Кипра имеет форму шара. Средний вес сырной головки составляет около 270 грамм. В отличие от сыра Халуми заводского производства продукт, приготовленный в домашних условиях, имеет в своем составе относительно меньшее количество коровьего молока. Дело в том, что молоко коровы хотя и снижает в значительной степени себестоимость готового продукта, но при этом несколько изменяет его вкусовые качества. Именно поэтому, гурманы разных стран, чтобы узнать вкус настоящего национального продукта, советуют попробовать исключительно домашний сыр Халуми.

Сыр Халуми

В кулинарной традиции сыр Халуми используется достаточно разнообразно и его можно по праву считать универсальным продуктом. Он может выступать как самостоятельная закуска, которую подают также и как десерт. Кипрский сыр используется и в качестве необходимой составляющей некоторых национальных блюд. Причем применяют его преимущественно в запеченном на гриле виде. В жаркую погоду местные жители предпочитают есть сыр Халуми со свежим арбузом. В другое же время года из сыра, копченой свинины или говядины делают так называемые кипрские бутерброды без хлеба.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью