Сыр Маасдам

Самым популярным и востребованным видом твердого сыра у отечественных потребителей можно с уверенностью назвать продукт под названием Маасдам. Согласно традиционной сыроваренной классификации он принадлежит к категории сырных изделий натурального вызревания. Своим оригинальным именем голландский сыр Маасдам обязан городу в Нидерландах с одноименным названием.

Этот сырный продукт является одним из участников так называемого «золотого фонда», созданного голландскими сыроделами. Более того, согласно данным, что были получены в ходе проведения массовых соцопросов, сыру Маасдам было отдано почетное третье место сразу же после таких, безусловно популярных и именитых сортов как Эдамер и Гауда. Сыр Маасдам отличается мягким немного сладковатым привкусом, что обусловлено особенностями состава и технологии изготовления.

Сыр Маасдам также характеризуется наличием больших отверстий, которые называются сырными дырками. Специфический состав этого сыра стал результатом стараний голландских сыроделов, которые в свое время вели непримиримую конкуренцию со своими коллегами из Швейцарии. В частности задачей было создать продукт, который своим гастрономическими свойствами превзошел бы знаменитый Эмменталь. И, как свидетельствует история и отзывы истинных гурманов, это им таки удалось.

Своими вкусовыми свойствами и отменным качеством Маасдам не только не уступает швейцарскому Эмменталю, но и является более выгодным с точки зрения затрат на его производство. Интересно, что на начальных этапах изготовления этот сыр довольно схож по своим основным характеристикам с Гаудой и Эдамером. Однако в период созревания продукт полностью изменяется.

Стоит отметить, что все потребительские и вкусовые свойства готового сыра Маасдам полностью зависят от времени его созревания. При этом все сыры подобного типа делятся на молодые и выдержанные. Первый вид зреет в течение от 4-х и более недель, выдержанный естественно еще дольше. А вот свои характерные сырные дырки сыр Маасдам получает благодаря образованию в нем газов, что является естественным процессом созревания.

Сыр Маасдам

Полезные свойства и состав

Как и другие сыры Маасдам обладает рядом полезных свойств, что обусловлено его составом. От него же, а также вида изделия зависит и калорийность продукта. В среднем показатель пищевой ценности находится на уровне 350 ккал на сто грамм. Специалисты в области здорового питания и медики рекомендуют ежедневно употреблять небольшое количество такого твердого сыра как Маасдам. Тем более что молочные белки и жиры, входящие в его состав отлично усваиваются человеческим организмом, который получает регулярную дозу необходимых для нормального функционирования веществ и витаминов.

Вред и противопоказания

Вред от голландского сыра Маасдам может выявиться в основном при его непомерном употреблении, а также в случаях серьезных заболеваний желудочно-кишечного тракта, при колитах или повышенной кислотности. Дозированные же приемы продукта несут исключительно пользу и наслаждение потрясающим вкусом сыра Маасдам.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью