Сыр с белой плесенью

Согласно утверждению компетентных ученых, считается, что такой продукт как сыр вошел в рацион человека в одно время, а то и раньше, чем хлеб. А сегодня сыр заслуженно является одним из любимейших и распространенных по всему миру продуктов питания.

Говорить о пользе сыра и его высокой питательности можно бесконечно, но об этом и так знают все. Стоит лишь сказать, что в состав сыров входят многочисленные ценные для здоровья человека природные вещества. За тысячи лет существования мир узнал бесчисленное множество сыров разных видов. И в настоящий момент достаточно зайти в любой продовольственный магазин, чтобы приобрести кусочек особенно полюбившегося ароматного сыра.

Гурманы же и истинные ценители этого продукта выбирают исключительно сыр с плесенью. Отечественные потребители пока еще с некоторой опаской относятся к подобному продукту, а вот, к примеру, в Европе он является одним из самых популярных. Сыр с плесенью в свою очередь бывает нескольких сортов. Но хотя и существует немало разновидностей самой плесени, в производстве сыров традиционно используют только три ее вида.

Итак, сыр может быть с голубой, красной и белой плесенью. Для изготовления сыров с последним видом плесени требуется грибок особого вида под названием Penicillium camemberti или же Penicillium candidum. Интересно, что белая плесень не вживляется в сырную массу, а лишь равномерно покрывает его корочку. От этого сыр с белой плесенью обычно покрыт белесым налетом толщиной около 2-х мм.

В настоящее время можно выделить целую нацию, которая горячо любит, а кроме того производит оригинальные сыры с белой плесенью. Именно французы подарили миру такие благородные сыры как Бри и Камамбер. Несмотря на дикую популярность и признание этих сортов, очень многие люди отказывают себе в удовольствии попробовать хотя бы маленький кусочек сыра с белой плесенью, а все из-за его внешнего вида.

Сыр с белой плесенью

И хотя плесень сама по себе не внушает большого доверия, мнения о вреде сыров с ней не более чем предрассудки. На самом деле сыр с белой плесенью не только вкусный и полезный, но и совершенно безопасный для здоровья. Польза сыра как пищевого продукта не подлежит сомнениям, а в сочетании с плесневыми грибами изделие приобретает поистине уникальность.

В составе сыра с белой плесенью отмечено повышенное содержание кальция, фосфора и витаминов разных групп. Кроме того в нем много аминокислот и молочных белков, отличающихся своей легкой усвояемостью. К столу подают сыр с белой плесенью как самостоятельную закуску по традиции в виде нарезки. К нему в обязательном порядке прилагается бокал элитного белого вина. Неплох сыр с белой плесенью и как десерт, а также в составе других блюд.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью