Сыр Стилтон

Сыр Стилтон с плесенью небезосновательно считается королем среди британских сыров. А поспособствовала получению столь почетного звания горячая любовь всего народа Англии. Еще с момента создания оригинального рецепта уникальный аромат сыра Стилтон не давал покоя искусным парфюмерам. И однажды им даже удалось создать на его основе изысканный парфюмерный продукт. И сегодня флакончик с запахом популярного во всем мире сыра Стилтон с плесенью можно приобрести в специализированных магазинах.

Изначально готовить сыр Стилтон начали в деревушке в одноименным названием. Но в настоящий момент судьба распорядилась так, что производить продукт на его законной исторической родине запрещено. Поскольку современный теперь уже город Стилтон относится к графству Кембридшир. А согласно изданному некогда закону, производством сыров этого типа можно заниматься лишь в трех графствах английского королевства. А именно Дербишир, Лестершир и Ноттингемпшир.

Тем не менее, история сыра с плесенью Стилтон богата своими удивительными событиями. Итак, давным-давно, а точнее в 1730 году, хозяин трактира «Колокол», открытого у Большой Северной Дороги близ деревни Стилтон, по имени Купер Торнхил, побывал на небольшой ферме в Лестершире, где и попробовал сыр с голубой плесенью, который отличался удивительным вкусом. Господин Торнхил был настолько впечатлен гастрономическими свойствами невиданного им доселе продукта, что тут же выкупил все права на его производство и реализацию.

А поскольку через деревню Стилтон в те времена проходила дорога из Лондона на Эдинбург, то очень скоро весть о новом сырном продукте с потрясающими данными дошла и до искушенной столичной публики. Более того, еще через пару лет сыр Стилтон с благородной плесенью стал популярен во всех уголках Королевства.

В современном мире существует две основные разновидности сыра Стилтон с плесенью это белый и голубой. Причем последний считается особенно популярным и пользуется грандиозным успехом как у гурманов, так и рядовых потребителей. Для получения сырного продукта под названием Стилтон сыровары используют плесень пенициллиновой группы Penicillium roqueforti.

Сыр Стилтон

Стоит отметить, что прежде чем попасть на стол сыр Стилтон, согласно ныне действующему законодательству Англии, должен пройти особый контроль качества. К примеру, сыр с голубой плесенью Стилтон в обязательном порядке должен иметь цилиндрическую форму, а в самом сырном теле должны быть тонкие прожилки голубого цвета. Именно они и являются той самой благородной плесенью. В общем же сыр Стилтон обладает характерным, но по-своему уникальным пикантным вкусом и тонким ароматом.

К столу сыр по давно сложившейся английской традиции подают с печеньем или мягким свежеиспеченным хлебом, как правило, в сопровождении портвейна. Идеальным считается сочетание сыра Стилтон и сельдерея с брокколи, по этой причиной продукт является частым ингредиентом овощных супов-пюре и салатов. А вот в Рождество уникальный сыр подают с пудингом или английским кексом, что тоже давно стало приятной национальной традицией.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью