Сырный соус

О том, каким удивительно вкусным и полезным пищевым продуктом является сыр, человечеству стало известно еще в далекие античные времена. Самые первые сорта сыров появились еще раньше, чем была изобретена письменность. При этом весьма интересно, что рецепт приготовления сыр будто бы сама матушка-природа подсказала человеку. Впервые сыр появился тогда, когда совершенно случайным образом в подкисшее молока попал сычужный фермент. В результате этого получился вполне достойный пищевой продукт, который стремительно начал становится очень популярным.

Бытует распространенное мнение о том, что самыми первыми, кто начал изготавливать сыры являлись европейцы, азиаты, а также жители дальневосточных регионов. Согласно историческим сведениям, еще в далеком 8000 году до нашей эры сыры уже заняли место в рационе питания человека. Древние люди начали изготавливать сыры не только из коровьего и козьего молока, но и из молока овец, которых они успешно одомашнивали. Разнообразие используемого молока способствовало постоянному изобретению новых сортов сыров.

Некоторые легенды рассказывают о том, что сыр появился благодаря древним грекам и арабским кочевникам. Одним из выдающихся древнегреческих сыроделов был мужчина по имени Аристеус. Спустя некоторое время искусство сыроварения начали осваивать и древние римляне.

В былые времена производством сыров занимались исключительно в домашних условиях. И только в эпоху Средневековья начали строить самые первые сыроварни на территории европейских стран. Это провело к тому, что сыр постепенно распространился по всему миру и приобрел очень широкую популярность.

На территории русского государства сыр из Европы впервые появился во времена правления царя Петра Первого. Прежде, до этого момента в России сыр изготавливали исключительно естественным путем, не прибегая к тепловым методам обработки.

В настоящее время сыры употребляют не только в качестве самостоятельной закуски, но и в качестве ингредиента для огромного множества блюд. По мнению многих профессиональных кулинаров, добавление сыра способствует значительному улучшению вкусовых свойств любого кулинарного произведения. Одно из самых популярных блюд на основе сыра носит название «Фондю». Однако помимо этого существует огромное множество других закусок, первых блюд, салатов и десертов на основе сыра.

Сырный соус

На основе сыра готовят замечательный сырный соус, который может использоваться в качестве дополнения ко многим блюдам, придавая им превосходные вкусовые и ароматические свойства. Кроме того, сырный соус нередко используют в качестве основного ингредиента для блюда. Сырный соус впервые появился в то же время, что и сам сыр. Подают его к блюдам, приготовленным из мяса, а также к очень многим макаронным изделиям. Также сырный соус отлично сочетается с пельменями, варениками, а также с запеканками.

Существует несколько разновидностей сырного соуса, которые различаются как вкусовыми, так и ароматическими свойствами. Самыми популярными видами сырного соуса являются: холодный сырный соус, сырный соус с чесноком, сырный соус с луком, сырный соус морнэ, а также карри из сырного соуса.

Главными ингредиентами сырного соуса по классической рецептуре являются сыр, мука, молоко, бульон, а также сливочное масло. Иногда вместо сливочного масла используют растительное, а к основным ингредиентам добавляют горчицу, лук-шалот, перец и уксус - в результате этого получается очень хорошая заправка для салатов.

Сырный соус богат витаминами А, С, РР, а также витаминами группы В. Кроме этого, в его составе содержатся такие минеральные вещества, как кальций, магний, цинк, селен, магний, железо, калий, медь и марганец.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью