Текила

Текила это мексиканский алкогольный напиток крепостью до 55 об. Изготавливают текилу из сердцевины голубой агавы, которую подвергают брожению и перегонке. Свое название напиток получил от мексиканского города Текила в штате Халиско. Несмотря на установленную крепость, многие производители разливают по бутылкам текилу разбавленную водой до 38 об.

Мексиканское правительство на своем уровне регулирует производство текилы и регламентирует определенные стандарты в технологии:

- текилой имеют право называть только тот напиток, который был произведен в одном из пяти мексиканских штатах: Наярит, Гуанахуато, Мичоакан, Тамаулипас и Халиско;

- сырьем для производства текилы элитных сортов является исключительно голубая агава;

- в текиле должно содержаться не меньше 51% спирта на основе агавы, остальная часть спиртов может быть изготовлена из сахарного тростника, кукурузы и прочего растительного сырья.

Впервые специализированным производством текилы начали заниматься испанские конкистадоры в 16 веке. Происходило это в окрестностях одноименного города Текила. Рецепт напитка был позаимствован у ацтеков – похожий напиток они готовили уже 9000 лет подряд. Колонизаторам напиток из голубой агавы пришелся настолько по вкусу, что вскоре прибыль от ее реализации стали облагать налогом. Текилу, похожую на современный напиток, впервые удалось изготовить в 1800 году. Эти бутылки сохранились и по сей день. Со времен проведения Олимпийских игр в Мехико в 1968 году текила завоевала мировую популярность. Спустя 6 лет бренд «текила» стал мировым и был закреплен за местными производителями.

Текила делится на две основные группы:

- 1 группа включает напиток, произведенный только из агавы;

- ко 2 группе относится текила, которую производят путем перегонки смешанных сахаров. Их доля от общего объема не превышает 49%.

Текилу выдерживают в дубовых бочках. Информация о сроке выдержки отображается на бутылке в виде маркировки:

- невыдержанная joven, которую разливают по бутылкам сразу после производства;

- выдержанная не более двух месяцев blanca или plata;

- текила выдержанная от 10 месяцев до года reposado;

- напиток выдержанный не меньше года, но не дольше трех лет anejo;

- текила сроком выдержки более трех лет extra anejo.

Текила

Текилу можно употреблять несколькими способами:

1. В чистом виде – на тыльную сторону руки насыпают соль таким образом, что бы она оказалась между большим и указательным пальцами. Этими же пальцами берут лимонную дольку. Соль нужно быстро слизнуть, залпом выпить рюмку текилы и закусить приготовленным лимоном;

2. В виде коктейля текила-бум – в бокал наливают текилу и газированный тоник, верх прикрывают рукой и резко ударяют бокалом с напитком по столу. При этом напиток вспенивается и в таком состоянии залпом выпивается;

3. В прочих коктейлях, наиболее распространенные среди которых «Мексиканский Ерш», «Текила-Санрайз» и «Маргарита».

Полезные свойства

В основе текилы лежит агава, являющаяся лекарственным растением. Именно благодаря этому растению напиток наполняется целительными свойствами. Наиболее полезна текила со сроком выдержки свыше трех лет. Если текилу употреблять в умеренных количествах (около 50 г в день) можно очистить кровь и укрепить иммунную систему. За счет входящих в состав текилы дубильных веществ стимулируется работа желудка, печени и кишечника, благодаря антисептическим веществам замедляется процесс развития гнилостных бактерий.

Проводя исследования по влиянию текилы на человеческий организм, ученые из Мексики установили, что некоторые вещества входящие в состав алкогольного напитка замедляют рост онкологических образований, препятствуют возникновению сквозных язв, уменьшают риск воспалений двенадцатиперстной кишки и желудка. Благодаря текиле ускоряется рост микроорганизмов полезных для работы кишечника. При употреблении текилы укрепляются волосяные луковицы, улучшается структура и блеск волос. Что бы достичь лечебного эффекта текилу рекомендуют пить за час до еды небольшими глотками, задерживая во рту.

На основе текилы готовят растирки и компрессы, которые эффективны при ревматизме, радикулите и больных суставах, лишенных подвижности. Для компресса необходимо сложить марлю в несколько слоев, смочить в текиле и приложить к больному месту. Для улучшения эффекта компресс прикрывают полиэтиленом и теплой материей. Снимают компресс, когда марля полностью высохнет.

Вред и противопоказания

При чрезмерном употреблении текилы возможно развитие цирроза, так как напиток плохо сказывается на функционировании поджелудочной железы и печени. Алкоголь в составе текилы опасен для плода, развивающегося в утробе матери. Не стоит употреблять текилу женщинам кормящим грудью, детям младше 18 лет, а так же людям управляющим технологическими агрегатами и средствами передвижения.

Статья защищена законом об авторских правах. При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http://vkusnoblog.net обязательна!

Добавить комментарий

Поделиться с друзьями

Войти с помощью